Une salade de fruits fraîche, juteuse et irrésistiblement parfumée, où chaque cuillerée offre un éclat de saveurs : la douceur de la fraise et de la mangue, la vivacité du kiwi, la tendresse de la banane et les notes délicates de la myrtille, le tout enrobé d’une vinaigrette subtile au miel et aux agrumes. Prête en 15 minutes, elle apporte une fraîcheur immédiate au petit-déjeuner, au dessert ou à une collation légère.
Ingrédients
- Fraises — 200 g
- Mangue — 1 pièce
- Kiwis — 2 pièces
- Banane — 1 pièce
- Myrtilles — 100 g
- Raisins sans pépins — 150 g
- Menthe fraîche — 5 g
- Jus d’orange fraîchement pressé — 80 ml
- Jus de citron — 20 ml
- Miel — 1,5 c. à s.
- Zeste de citron vert — 1 c. à c.
- Sel — 1 pincée
Recette étape par étape
- Mélangez le jus d’orange et le jus de citron avec le miel, le zeste de citron vert et une pincée de sel jusqu’à dissolution complète du miel — vous obtenez ainsi la vinaigrette.
- Préparez les fruits : coupez les fraises en deux, pelez la mangue et les kiwis puis détaillez-les en dés, coupez la banane en rondelles ; si les raisins sont gros, fendez-les en deux dans la longueur.
- Disposez les fruits dans un grand saladier, ajoutez la moitié de la menthe ciselée, puis arrosez de vinaigrette.
- Mélangez délicatement et laissez reposer 5 minutes pour que les saveurs se marient.
- Servez aussitôt, décoré avec le reste de menthe. Vous pouvez, selon vos envies, ajouter une cuillerée de yaourt ou une pincée de graines de chia.
Valeur nutritionnelle
| Calories | 175 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 1 g |
| Glucides | 45 g |
| Fibres | 4 g |
| Sucres | 34 g |
| Sodium | 20 mg |
Service et conservation
- Servez bien frais : placez le saladier au réfrigérateur 10 minutes avant de servir.
- Conservez dans un récipient hermétique jusqu’à 24 heures. Il est préférable d’ajouter la banane au dernier moment.
- Pour une version plus nourrissante, servez avec du yaourt grec, du fromage blanc ou du granola.
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Conseils et variantes
- Sans miel : remplacez-le par du sirop d’érable ou du sirop d’agave, ou augmentez simplement la quantité de jus d’orange.
- Ajoutez de la texture : au moment du service, parsemez d’amandes hachées, de noisettes ou de noix de coco râpée.
- Variez les fruits : ananas, orange, poire, pêche — adaptez selon la saison.
- Version plus fruitée : si vous utilisez des fruits rouges surgelés, laissez-les décongeler complètement puis égouttez l’excédent de jus.
- Note plus acidulée : ajoutez un peu de jus de citron vert et quelques grains de fruit de la passion.
- Parfum : une pointe de vanille ou quelques feuilles de basilic apporteront une touche originale.
FAQ
Par quoi remplacer le miel dans la vinaigrette ?
Le sirop d’érable, le sirop d’agave ou le sirop de datte conviennent dans les mêmes proportions. Vous pouvez aussi supprimer l’édulcorant si les fruits sont bien mûrs.
Peut-on préparer la salade à l’avance ?
Oui, coupez les fruits et conservez-les séparément, et gardez la vinaigrette dans un bocal. Mélangez 10 à 15 minutes avant de servir. Ajoutez la banane au dernier moment.
Quels fruits s’accordent le mieux ?
Des fruits juteux et parfumés : ananas, orange, fraises, myrtilles, mangue, kiwi, raisins. Évitez les variétés de pastèque trop aqueuses, qui diluent la vinaigrette.
Comment rendre la salade moins sucrée ?
Réduisez le miel à 1 c. à c. ou remplacez-le par un peu plus de jus de citron ou de citron vert. Une pincée de sel peut aussi intensifier les saveurs sans ajouter de douceur.