Mini-pizzas feuilletées croustillantes : l’apéritif express prêt en 20 minutes

Ces mini-pizzas feuilletées sont le genre de recette qui sauve un apéritif improvisé, une soirée film ou l’arrivée surprise d’invités. Des bords bien croustillants, un fromage qui file à la sortie du four et une garniture juteuse au maïs et au pepperoni : difficile de résister, surtout quand tout est prêt en un clin d’œil.

Ingrédients

• Pâte feuilletée sans levure — 400 g (décongelée)
• Sauce tomate ou ketchup — 4 c. à s.
• Mozzarella — 150 g
• Saucisson pepperoni (ou saucisse fumée cuite) — 100 g
• Maïs en conserve — 100 g (égoutté)
• Tomate — 1 pièce
• Origan séché — 1 c. à c.
• Huile d’olive — 1 c. à s. (facultatif)
• Œuf — 1 pièce (pour dorer les bords)
• Farine — 1 c. à s. (pour étaler)
• Sel, poivre noir — selon le goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.
2. Farinez légèrement le plan de travail, puis étalez la pâte feuilletée sur 3 à 4 mm d’épaisseur.
3. Découpez des ronds ou des carrés de 6 à 8 cm de diamètre ou de côté, puis déposez-les sur la plaque.
4. Piquez le centre de chaque base à la fourchette en laissant les bords intacts pour former la croûte.
5. Étalez une fine couche de sauce tomate en laissant 5 à 7 mm de bord libre.
6. Répartissez la mozzarella râpée, les rondelles de pepperoni, le maïs et de fines tranches de tomate.
7. Ajoutez l’origan, salez légèrement et donnez un tour de moulin à poivre. Badigeonnez les bords avec l’œuf battu ; arrosez d’huile d’olive si vous le souhaitez.
8. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien dorée, feuilletée et un fromage parfaitement fondu.
9. Laissez reposer 2 à 3 minutes avant de servir, chaud ou tiède.

Valeur nutritionnelle

Conseils et variantes

• Version sans viande : remplacez le pepperoni par des champignons, du poivron doux, des olives ou des épinards.
• Encore plus croustillant : faites cuire sur une plaque bien chaude ou une pierre à pizza ; piquez toujours le centre à la fourchette.
• Sauce : la passata, le pesto, l’ajvar ou une sauce à la crème et à l’ail fonctionnent très bien.
• Fromage : remplacez la mozzarella par de la gouda, du fromage de type fumé ou un mélange de fromages à pâte dure.
• À l’avance : formez les mini-pizzas à l’avance et congelez-les sur une plaque ; enfournez-les directement sans décongélation en ajoutant 2 à 3 minutes de cuisson.

Questions fréquentes