Aussi appelé Texas Hash, ce plat de riz au bœuf haché et au fromage réunit toute la gourmandise d’un gratin de bœuf et de riz, sans passer par le four. Parfait pour les soirs de semaine chargés, les déjeuners consistants, le meal prep ou un dîner familial satisfaisant. Une recette de comfort food en une seule poêle, toujours appréciée.
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 6
Calories : 200 kcal pour 100 g
Ingrédients
- Bœuf haché – 500 g
- Lardons – 100 g
- Riz blanc long grain – 250 g
- Oignon – 1 moyen, 120 g
- Poivron rouge – 1 moyen, 150 g
- Ail – 3 gousses
- Concentré de tomates – 1 c. à soupe
- Tomates concassées – 250 g
- Bouillon de bœuf – 400 ml
- Cheddar – 150 g
- Origan séché – ½ c. à café
- Paprika fumé – 1 c. à café
- cumin moulu – 1 c. à café
- piment moulu – ¼ c. à café
- Poivre noir – selon le goût
- Sel – selon le goût
- Cébette – pour servir
Comment préparer le Riz du Texas au bœuf haché et au fromage
- Faites revenir les lardons dans une grande poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les et réservez.
- Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l’émiettant à la spatule.
- Ajoutez l’oignon et le poivron en dés. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent, puis incorporez l’ail et le concentré de tomates.
- Ajoutez les épices et les tomates concassées, puis faites cuire 1 à 2 minutes. Incorporez le riz et le bouillon de bœuf, salez, poivrez, puis portez à frémissement.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre. Ajoutez un peu de bouillon chaud si nécessaire.
- Parsemez de cheddar râpé, couvrez et laissez fondre 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les lardons croustillants et la cébette ciselée. Servez bien chaud.