Un dessert rapide, d’une douceur étonnante, pour les amateurs de chocolat intense sans complication. Ce pudding se prépare avec des ingrédients simples : biscuits, lait, chocolat et un peu de beurre. Pas de four — juste un mixeur et le réfrigérateur.
Ingrédients
- Biscuits type petit-beurre ou biscuits pour le thé — 2 paquets (environ 300–400 g)
- Lait — 2 tasses (environ 400–500 ml)
- Chocolat — 1 tablette (à casser en morceaux de préférence)
- Beurre — 1 c. à s.
- Noix pour la finition — selon le goût
Recette étape par étape
- Versez le lait dans une casserole, ajoutez le beurre et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, sans faire bouillir, en remuant jusqu’à fonte complète du beurre.
- Déposez les biscuits et les morceaux de chocolat dans un grand saladier.
- Recouvrez les biscuits et le chocolat avec le lait chaud au beurre.
- Mixez le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse.
- Répartissez le pudding dans des verres ou des coupes, parsemez de noix et placez au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet et légère prise.
Service et conservation
Servez le pudding bien frais, avec de la chapelure de noix, du chocolat râpé ou des fruits rouges frais. Conservez les restes au réfrigérateur, couverts d’un film alimentaire, jusqu’à 2 jours.
Valeur nutritionnelle (pour 1 portion, environ)
| Calories | ~673 kcal |
| Protéines | ~12 g |
| Lipides | ~35 g |
| Glucides | ~78 g |
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Astuces et variantes
- Chocolat : choisissez du noir pour une saveur plus intense, ou du lait pour une douceur plus ronde. Vous pouvez aussi mélanger les deux.
- Texture : pour un pudding plus épais, ajoutez davantage de biscuits ; pour une version plus fondante et fluide, augmentez légèrement la quantité de lait.
- Sans mixeur plongeant : laissez les biscuits s’imbiber dans le lait chaud pendant 3 à 5 minutes, puis écrasez soigneusement jusqu’à obtenir une masse homogène.
- Arômes : ajoutez une pincée de vanille, de cannelle ou un peu de pâte de noisette. Pour une version adulte, une goutte d’arôme de rhum convient très bien.
- Garnitures : noix, noix de coco râpée, fruits rouges, sauce caramel ou coulis de fruits rouges.
- Sans lactose : utilisez une boisson végétale et un chocolat adapté, sans ingrédients lactés.
FAQ
Quel type de biscuits convient le mieux pour ce pudding ?
On utilise classiquement des biscuits secs et friables, comme les petit-beurre ou les biscuits pour le thé. Des biscuits au beurre conviennent aussi. Mieux vaut éviter les biscuits trop durs ou très riches en matières grasses.
Puis-je le préparer sans mixeur plongeant ?
Oui. Versez le lait chaud au beurre sur les biscuits, laissez-les ramollir 3 à 5 minutes, puis écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette jusqu’à obtenir une masse aussi homogène que possible, avant de mélanger soigneusement.
Combien de temps faut-il laisser refroidir le pudding ?
En général, 1 à 2 heures au réfrigérateur suffisent pour que la préparation épaississe et prenne une texture bien crémeuse. Le temps exact dépend du contenant et de la température du réfrigérateur.