Des hot-dogs Dupen juteux, c’est l’alliance d’une saucisse bien dorée, d’une salsa de légumes parfumée à l’oignon, au poivron doux et au maïs, relevée d’olives et d’une pointe de piment, le tout niché dans un pain chaud légèrement croustillant. Une bouchée généreuse, idéale pour un pique-nique, une soirée cinéma ou une rencontre entre amis.
Ingrédients
- Saucisses — 4 pièces
- Pains à hot-dog — 4 pièces
- Oignon — 1 pièce
- Poivron — 1 pièce
- Carotte — 1 pièce
- Maïs en conserve — 150 g
- Olives dénoyautées — 50 g
- Ail — 2 gousses
- Piment — 0,5 pièce
- Feuilles de laitue — 4 feuilles
- Huile végétale — 1,5 c. à s.
- Moutarde — 2 c. à s.
- Ketchup ou sauce tomate — 3 c. à s.
- Paprika fumé — 0,5 c. à c.
- Sucre — 0,5 c. à c.
- Sel et poivre noir — selon le goût
- Jus de citron vert — 1 c. à s.
- Herbes fraîches — 2 c. à s.
Recette pas à pas
- Préparez les légumes : coupez l’oignon, le poivron et la carotte en petits dés ; hachez l’ail ; détaillez les olives en rondelles ; émincez le piment en fines rondelles ; rincez et séchez la laitue.
- Faites chauffer une poêle avec l’huile et faites revenir l’oignon et la carotte pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajoutez le poivron, le maïs, l’ail, le paprika fumé, le sucre, le sel et le poivre ; poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Versez le jus de citron vert et incorporez les herbes fraîches. Retirez du feu.
- Incisez les saucisses en diagonale et faites-les dorer à sec dans une poêle ou sur un gril pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration.
- Ouvrez les pains à hot-dog et faites-les légèrement griller si vous le souhaitez. Tartinez l’intérieur de moutarde et de ketchup.
- Montez les hot-dogs : déposez les feuilles de laitue, puis la saucisse, ajoutez la salsa de légumes encore tiède, puis terminez avec les olives et les rondelles de piment.
- Servez aussitôt, tant que le pain est chaud et que la croûte reste agréablement croustillante.
Valeur nutritionnelle par portion
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Calories | 420 kcal |
| Protéines | 16 g |
| Lipides | 22 g |
| Glucides | 40 g |
| Fibres | 5 g |
| Sucres | 7 g |
| Sodium | 1200 mg |
Service et conservation
Servez les hot-dogs dès le montage, avec vos sauces préférées et quelques cornichons. La salsa de légumes se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique ; réchauffez-la légèrement avant de servir.
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Conseils et variantes
- Pour une note plus fumée, choisissez des saucisses fumées ou ajoutez une pincée de sel fumé.
- Version végétarienne : remplacez les saucisses par des saucisses végétales et utilisez un ketchup ainsi qu’une moutarde vegan.
- Adaptez le piquant selon vos goûts en ajustant la quantité de piment ou en ajoutant une pincée de flocons de piment.
- Vous pouvez enrichir la salsa avec de la ciboule ou du maïs doux ; parsemez les pains de sésame et réchauffez-les légèrement au four.
- Pour plus d’onctuosité, ajoutez une cuillerée de mayonnaise ou de sauce ranch ; pour une note plus vive, quelques jalapeños marinés feront merveille.
FAQ
Puis-je remplacer les saucisses par des saucisses fraîches ou des alternatives végétariennes ?
Oui, des saucisses fines de porc ou de volaille conviennent très bien, tout comme des saucisses végétales. Ajustez simplement le temps de cuisson selon leur taille et leur composition.
Comment rendre ces hot-dogs moins épicés ?
Supprimez le piment et réduisez le paprika. Ajoutez un peu de sauce au yaourt ou de crème fraîche pour adoucir l’ensemble.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Les hot-dogs assemblés sont meilleurs servis immédiatement. En revanche, la salsa de légumes peut être préparée à l’avance et conservée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ; réchauffez les pains et les saucisses juste avant le montage.