Ces barres croustillantes au chocolat sont le dessert du quotidien par excellence : trois ingrédients seulement, très peu de temps en cuisine et un vrai plaisir à chaque bouchée. Une base dense, fondante et noisettée, relevée par le croquant léger des cornflakes, leur donne un charme irrésistible. Préparez-en une fournée à l’avance : vous aurez toujours sous la main une gourmandise maison à glisser près du café ou du thé.
Ingrédients
- Chocolat noir — 200 g
- Beurre de cacahuète — 150 g
- Cornflakes — 120 g
Recette pas à pas
- Tapissez un petit moule, d’environ 20 × 20 cm, de papier cuisson en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le beurre de cacahuète au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 à 30 secondes, en remuant à chaque fois jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Ajoutez les cornflakes et incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule en silicone, sans trop les écraser afin de préserver le croquant.
- Versez la préparation dans le moule, lissez la surface et tassez bien à l’aide de la spatule.
- Placez au réfrigérateur pendant 1 heure, le temps que la préparation se fige. Démoulez, retirez le papier puis découpez en barres individuelles.
Valeur nutritionnelle
| Portion | 1 barre |
|---|---|
| Calories | 197 kcal |
| Protéines | 3,7 g |
| Matières grasses | 11 g |
| Glucides | 22 g |
| Fibres | 2 g |
| Sucre | 12 g |
| Sodium | 55 mg |
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Conseils et variantes
- Sans sucre : utilisez un chocolat sans sucres ajoutés et un beurre de cacahuète sans édulcorants.
- Autres céréales : des riz soufflés ou du riz soufflé aplati donneront une texture encore plus aérienne.
- Alternatives aux fruits à coque : la purée d’amandes ou de noisettes apporte une nouvelle dimension, tandis que le tahini ajoute une légère note d’amertume.
- En plus : une pincée de fleur de sel sur le dessus intensifie le goût du chocolat ; vous pouvez aussi parsemer d’éclats de noix.
- Le moule : si vous n’avez pas de moule carré, utilisez un moule rectangulaire puis découpez les barres à la taille souhaitée.
Conservation
Conservez les barres dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 7 jours. Pour une conservation plus longue, faites-les d’abord congeler sur un plateau, puis transférez-les dans un sac : elles se gardent jusqu’à 2 mois au congélateur. Avant de servir, laissez-les revenir à température ambiante pendant 5 à 10 minutes.
FAQ
Peut-on remplacer le beurre de cacahuète par un autre ingrédient ?
Oui, une purée d’amandes, de cajou ou de noisettes convient très bien. L’important est de choisir une pâte suffisamment épaisse et sans excès de liquide pour que les barres se tiennent bien.
Quelles céréales faut-il utiliser pour le croquant ?
Les cornflakes nature classiques sont un choix polyvalent. Les riz soufflés conviennent également et donnent une texture plus légère et aérienne.
Comment préparer des barres végétaliennes et sans lait ?
Utilisez un chocolat noir sans ingrédients laitiers et une purée d’oléagineux végétale sans miel. Le reste de la méthode reste inchangé.