Ce jus éclatant, généreux et plein d’énergie marie la douceur de la betterave, le peps de l’orange, le croquant acidulé de la pomme rouge et la pointe vive du gingembre. Une boisson fraîche, parfumée et naturellement tonique, parfaite pour une pause légère à tout moment de la journée.
Ingrédients
- Betteraves — 2 pièces (pelées)
- Oranges — 2 pièces (pelées)
- Pommes rouges — 2 pièces (lavées)
- Gingembre — 1 morceau de la taille d’un pouce (pelé)
Recette pas à pas
- Préparez les produits : pelez soigneusement la betterave et le gingembre, épluchez les oranges et lavez bien les pommes rouges.
- Coupez tous les ingrédients en quartiers ou en morceaux assez petits pour passer facilement dans l’orifice de l’extracteur.
- Passez successivement la betterave, les oranges, les pommes et le gingembre à l’extracteur de jus.
- Mélangez le jus jusqu’à homogénéité, versez dans des verres et servez aussitôt, lorsqu’il est encore vif et très parfumé.
Valeur nutritionnelle (par portion)
| Calories | 170 kcal |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 0.4 g |
| Glucides | 41 g |
| Sucres | 31 g |
| Fibres | 2 g |
| Sodium | 35 mg |
| Potassium | 720 mg |
| Vitamine C | 70 mg (≈80 % des apports journaliers) |
| Folates | 95 µg (≈25 % des apports journaliers) |
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Conseils et variantes
- Pas d’extracteur de jus ? Mixez le tout avec 50 à 100 ml d’eau, puis filtrez à travers une passoire fine ou une étamine.
- Goût plus doux : augmentez la proportion de pomme ou utilisez des oranges bien sucrées. Une pincée de zeste de citron adoucit les notes terreuses de la betterave.
- Dosage du gingembre : ajustez selon votre goût, d’une note discrète et rafraîchissante à une touche plus vive et épicée.
- Service : placez les ingrédients au frais à l’avance ou ajoutez quelques glaçons directement dans le verre.
- Conservation : le jus pressé se déguste idéalement immédiatement ; au réfrigérateur, dans une bouteille bien fermée, il conserve sa saveur jusqu’à 12 heures.
FAQ
Puis-je préparer ce jus au blender sans extracteur ?
Oui. Mixez tous les ingrédients avec un peu d’eau, puis filtrez à travers une étamine ou une passoire fine. La texture sera un peu plus épaisse et le rendement légèrement inférieur.
Comment atténuer le goût terreux de la betterave ?
Ajoutez davantage d’orange ou de pomme, un peu de jus de citron ou une pincée de zeste de citron. Une betterave jeune et naturellement sucrée aide aussi beaucoup.
Quelle quantité de jus obtient-on et pour combien de portions ?
Avec ces ingrédients, vous obtiendrez environ 400 à 500 ml de jus, soit 2 portions moyennes. Le volume dépend de la jutosité des fruits et de la puissance de l’appareil.