Une glace fondante au caramel, sans sorbetière, préparée avec les biscuits Lotus Biscoff tant aimés : seulement 3 ingrédients, un montage simple et une présentation soignée en barres individuelles. La prise au froid lui donne une texture veloutée, proche d’une vraie glace à la crème.
Ingrédients
- Biscuits Lotus Biscoff — 1 à 2 paquets
- Crème entière à fouetter (33 % de matière grasse minimum) — 300 à 350 ml
- Pâte Biscoff (ou pâte caramel) — 3 à 4 c. à s.
Recette étape par étape
- Préparez le moule : chemisez un moule rectangulaire de film alimentaire. Disposez une couche de biscuits bien serrés au fond.
- Montez la crème : fouettez la crème bien froide au batteur jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Préparez la crème : incorporez la pâte Biscoff et un peu de miettes de biscuits à la crème fouettée, puis mélangez délicatement à la spatule jusqu’à texture homogène.
- Montez le dessert : étalez la masse crémeuse et caramel sur les biscuits, lissez la surface, puis recouvrez d’une seconde couche de biscuits.
- Placez au congélateur : couvrez et laissez prendre jusqu’à complet raffermissement, au moins 4 heures, idéalement une nuit. Démoulez délicatement, retirez le film et coupez en barres.
Valeur nutritionnelle
| Calories | ≈ 330 kcal |
| Protéines | ≈ 3 g |
| Lipides | ≈ 22 g |
| Glucides | ≈ 32 g |
| Sucres | ≈ 18 g |
| Sodium | ≈ 120 mg |
FAQ
Par quoi remplacer la pâte Biscoff si je n’en ai pas ?
Vous pouvez utiliser n’importe quelle pâte caramel, du lait concentré sucré cuit, une pâte de cacahuète ou une pâte au goût pain d’épices. Ajustez la douceur en ajoutant la pâte progressivement.
Quel moule utiliser et combien de temps congeler ?
Le plus pratique est un petit moule à cake rectangulaire ou un récipient de 1 à 1,2 l. Congelez jusqu’à prise complète, en général 4 à 6 heures ou toute une nuit.
Comment rendre le dessert moins sucré ?
Réduisez la quantité de pâte à 2 ou 3 c. à s., ajoutez une pincée de sel et utilisez moins de biscuits sur la couche supérieure.
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Conseils et variantes
- Pour des coupes nettes, passez le couteau sous l’eau chaude puis essuyez-le avant chaque tranche.
- Si vous utilisez 2 paquets de biscuits, réalisez des couches plus épaisses ou ajoutez une couche intermédiaire de miettes pour une texture plus marquée.
- Conservez les barres dans une boîte hermétique au congélateur jusqu’à 2 semaines, en les séparant avec du papier cuisson pour éviter qu’elles ne collent.
- Vous aimez les notes épicées plus présentes ? Ajoutez une pincée de cannelle à la crème.