Cette galette-pizza joue l’équilibre parfait entre douceur et onctuosité : des figues bien mûres, du brie fondant, des noix croquantes et un filet de miel parfumé sur une pâte dorée et croustillante. Rapide à préparer, très élégante à l’œil, elle trouve sa place aussi bien pour un déjeuner improvisé que sur une belle table de réception.
Ingrédients
- Pâte feuilletée ou pâte à pizza — 1 disque
- Figues fraîches — 5 à 7 pièces, coupées en quartiers
- Brie ou camembert — 150 à 200 g, coupé en morceaux
- Romarin frais ou séché — selon le goût
- Œuf de poule — 1 pièce, pour dorer les bords
- Noix — une poignée, concassées
- Miel — 2 à 3 c. à s., pour le service
Recette pas à pas
- Préchauffez le four à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.
- Déposez le disque de pâte sur la plaque et piquez légèrement toute la surface à la fourchette, en laissant 2 à 3 cm de bord libre.
- Répartissez uniformément les morceaux de fromage et les quartiers de figue sur la partie centrale, en les alternant légèrement.
- Parsemez la garniture de romarin.
- Rabattez les bords de pâte vers l’intérieur pour former une jolie bordure. Badigeonnez les bords avec l’œuf battu pour obtenir une croûte bien dorée.
- Enfournez pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu.
- Sortez du four, parsemez de noix concassées et arrosez de miel. Laissez reposer 5 minutes, puis servez tiède.
Valeur nutritionnelle (par portion)
| Élément | Par portion |
|---|---|
| Calories | 510 kcal |
| Protéines | 12.5 g |
| Lipides | 29 g |
| Glucides | 45 g |
| Fibres | 3 g |
| Sucres | 19 g |
| Sodium | 500 mg |
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Conseils et variantes
- Le brie peut être remplacé par du fromage de chèvre, du camembert ou un bleu doux pour une note plus affirmée.
- Faites légèrement torréfier les noix à sec dans une poêle : leur parfum sera plus intense.
- Pas de romarin ? Essayez le thym, qui se marie très bien avec les figues et le brie.
- À la place du miel, un filet de sirop d’érable ou de crème balsamique fonctionne très bien.
- Si vous utilisez une pâte à pizza levée, précuisez la base 5 minutes avant d’ajouter la garniture, puis poursuivez la cuisson.
- Après cuisson, quelques tranches de jambon de Parme ou une poignée de roquette apportent une touche encore plus gourmande.
FAQ
Puis-je utiliser des figues surgelées ?
Oui, mais laissez-les décongeler complètement puis épongez-les avec du papier absorbant pour éviter d’humidifier la pâte.
Par quoi remplacer l’œuf pour dorer les bords ?
Badigeonnez les bords de pâte avec du lait ou un mélange de lait et de crème : la croûte prendra aussi une belle couleur dorée.
Le camembert peut-il remplacer le brie ?
Oui, c’est une excellente alternative : sa texture et sa douceur se prêtent parfaitement à cette galette.