Un dessert sans four, délicat, frais et d’une simplicité déconcertante : des biscuits sablés, une crème onctueuse, des morceaux de fraises et de banane, le tout relevé d’un généreux glaçage au chocolat et de pistaches pour la texture. Idéal quand on veut un dessert raffiné sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
- Biscuits sablés ou crackers — 2 paquets (environ 350–400 g)
- Crème fouettée ou crème épaisse sucrée — 400–500 g
- Pépites de chocolat ou chocolat finement haché — 1/2 tasse (environ 80 g)
- Fraises — 1 tasse, coupées (environ 150 g)
- Bananes — 2 pièces, en rondelles
- Chocolat noir fondu — pour la décoration
- Pistaches concassées — pour la finition
- Fraises fraîches — pour le service final
Recette étape par étape
- Préparez les ingrédients : cassez les biscuits en petits morceaux ; coupez les fraises et tranchez les bananes en rondelles.
- Dans un grand bol, mélangez la crème ou la crème épaisse, les morceaux de biscuits, les pépites de chocolat, les fraises et les bananes. Incorporez délicatement à la spatule pour bien répartir les ingrédients.
- Tapissez un moule rectangulaire de film alimentaire, versez la préparation, tassez soigneusement et lissez la surface.
- Couvrez et placez au réfrigérateur jusqu’à ce que le dessert soit bien pris et stabilisé (au moins 2 heures).
- Démoulez avec précaution, retirez le film, nappez de chocolat fondu, parsemez de pistaches et décorez de fraises fraîches. Coupez en parts et servez.
Valeur nutritionnelle par portion
| Calories | ≈ 500 kcal |
| Protéines | ≈ 6 g |
| Lipides | ≈ 31 g |
| Glucides | ≈ 52 g |
| Fibres | ≈ 3 g |
| Sucres | ≈ 27 g |
| Sodium | ≈ 170 mg |
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Conseils et variantes
- Crème : une crème liquide entière à 33 % légèrement sucrée convient parfaitement, tout comme une crème épaisse sucrée (crème fraîche 25–30 % + sucre glace selon le goût).
- Fruits : myrtilles, framboises, kiwi ou pêche remplacent très bien les fraises et la banane. Épongez les fruits juteux pour que le gâteau garde une belle tenue.
- Moule : un moule à cake ou un petit moule à charnière est pratique. Le film alimentaire facilite le démoulage et garde des bords nets.
- Texture : pour une coupe plus ferme, ajoutez encore 50–80 g de biscuits ou laissez le gâteau reposer un peu plus longtemps au réfrigérateur.
- Décoration : remplacez le chocolat fondu par un coulis de caramel ou de fraise, et les pistaches par des amandes ou des noisettes.
FAQ
Puis-je remplacer la crème par de la crème fraîche ?
Oui. Prenez une crème fraîche épaisse à 25–30 % et incorporez du sucre glace selon le goût. La crème sera un peu plus dense et légèrement acidulée.
Combien de temps ce gâteau se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Jusqu’à 2 jours dans un récipient fermé. Juste avant de servir, vous pouvez rafraîchir la décoration avec des fraises fraîches.
Peut-on utiliser du chocolat en tablette à la place des pépites ?
Bien sûr. Hachez finement une tablette de chocolat noir ou au lait et utilisez-la dans les mêmes proportions.