Pommes de terre au four garnies de crevettes, ail et croûte de fromage

Des pommes de terre au four à la peau dorée, garnies de crevettes moelleuses sautées dans un beurre à l’ail et au citron, puis coiffées d’un fromage filant et légèrement gratiné — un plat réconfortant, simple à préparer à la maison en une heure à peine. Parfait pour un dîner en famille ou une soirée tranquille, sans passer des heures derrière les fourneaux.

Ingrédients

• Grosses pommes de terre — 4 pièces
• Crevettes décortiquées — 300 g
• Fromage à pâte dure (cheddar, gouda) — 120 g
• Crème fraîche épaisse 20% — 120 g
• Beurre — 40 g
• Huile d’olive — 1 c. à s.
• Ail — 3 gousses
• Citron (zeste et jus) — 1/2 pièce
• Paprika doux — 1 c. à c.
• Poivre noir moulu — 1/4 c. à c.
• Sel — 1 c. à c.
• Aneth frais — 10 g
• Ciboule — 10 g
• Flocons de piment — 1/4 c. à c. (facultatif)

Recette pas à pas

1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez et séchez les pommes de terre, piquez la peau à la fourchette en plusieurs endroits, puis badigeonnez-les d’une fine couche d’huile d’olive et d’une pincée de sel.
2. Faites cuire les pommes de terre sur une grille ou une plaque pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur et que la peau soit bien croustillante.
3. Pendant la cuisson, râpez le fromage à gros trous, ciselez finement l’aneth et la ciboule. Hachez l’ail.
4. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Faites fondre le beurre, ajoutez l’ail et laissez cuire 30 secondes, juste le temps qu’il parfume le beurre.
5. Ajoutez les crevettes, assaisonnez avec le paprika, le poivre, le sel et, si vous aimez, les flocons de piment. Faites sauter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles rosissent. Hors du feu, incorporez le zeste et 1 à 2 c. à c. de jus de citron.
6. Laissez tiédir les pommes de terre cuites 5 minutes. Faites une incision dans la longueur et ouvrez-les délicatement, puis aérez la chair à la fourchette.
7. Ajoutez dans chaque pomme de terre une cuillerée de crème fraîche, une partie du fromage et un peu d’herbes, puis mélangez légèrement la chair directement à l’intérieur.
8. Répartissez les crevettes avec leur beurre à l’ail sur les pommes de terre, puis parsemez du fromage restant.
9. Remettez au four 5 à 7 minutes, le temps que le fromage fonde et prenne une légère coloration.
10. Servez bien chaud, parsemé du reste d’herbes et, selon votre goût, d’un filet de jus de citron.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories	≈ 540 kcal
Protéines	≈ 31 g
Lipides	≈ 28 g
Glucides	≈ 44 g
Fibres	≈ 5,5 g
Sucres	≈ 5 g
Sodium	≈ 900 mg

Service et conservation

Servez avec des quartiers de citron, une salade verte croquante ou des légumes frais. Conservez les restes jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes pour préserver la texture.

Conseils et variantes

• À la place de la crème fraîche, utilisez du yaourt grec 5 à 10 % ou du fromage frais.
• Pour une saveur plus marquée, ajoutez une pincée de paprika fumé ou un peu de parmesan râpé.
• Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les complètement et essuyez-les soigneusement pour éviter l’excès d’eau.
• Envie de plus de piquant ? Ajoutez un piment frais finement haché ou augmentez légèrement la quantité de flocons de piment.
• Version sans gluten : la recette convient déjà, il suffit de vérifier l’étiquette des épices et du fromage.

FAQ