Ce sandwich chaud à l’œuf et au fromage fondu est un petit-déjeuner ou un en-cas express prêt en 10 minutes. Pain de mie croustillant, œuf au plat encore coulant, cheddar fondant et fraîcheur de la tomate et de la laitue: un bel équilibre de textures et de saveurs.
Ingrédients
- Pain de mie — 2 tranches
- Œuf — 1
- Fromage cheddar — 30 g
- Beurre doux — 10 g
- Mayonnaise — 1 c. à café
- Moutarde — 1/2 c. à café (facultatif)
- Tomate — 40 g (quelques fines rondelles)
- Feuille de laitue — 1 feuille
- Ciboulette ciselée — 1 c. à soupe
- Sel — 1/4 c. à café
- Poivre noir moulu — 1/4 c. à café
Recette pas à pas
- Préparez les ingrédients: coupez la tomate en fines rondelles et ciselez la ciboulette.
- Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre et faites dorer les tranches de pain de mie des deux côtés jusqu’à une belle croûte dorée.
- Dans une seconde poêle, faites fondre le reste du beurre et cuisez l’œuf au plat à la cuisson souhaitée; salez et poivrez.
- Tartinez les toasts de mayonnaise; si vous aimez, ajoutez une fine couche de moutarde.
- Montez le sandwich: toast, fromage, œuf chaud, rondelles de tomate, feuille de laitue, ciboulette, puis refermez avec le second toast.
- Optionnel: réchauffez le sandwich assemblé dans une poêle sèche sous une petite presse 30–60 secondes pour faire fondre le fromage. Servez aussitôt.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 480 kcal |
| Protéines | 22 g |
| Lipides | 30 g |
| Acides gras saturés | 15 g |
| Glucides | 28 g |
| Fibres | 2 g |
| Sucres | 4 g |
| Sodium | 950 mg |
Avec quoi servir
Servez ce sandwich avec un café filtre ou un thé bien chaud, et une petite salade croquante concombre-herbes. Il s’accorde à merveille avec du ketchup, de la sauce sriracha ou une sauce yaourt à l’ail et à l’aneth.
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Conseils et variantes
- Pain: pas seulement du pain de mie; la ciabatta, la baguette ou le pain complet fonctionnent très bien.
- Fromage: remplacez le cheddar par un comté jeune, emmental, gouda ou mozzarella — privilégiez des fromages qui fondent bien.
- Œuf: au lieu de l’œuf au plat, faites un brouillé minute pour une garniture ultra moelleuse.
- Croquant: ajoutez de fines tranches de bacon ou de jambon; faites-les dorer jusqu’à croustillant.
- Piquant: quelques rondelles de jalapeño, des flocons de piment ou un trait de sauce piquante relèveront l’ensemble.
- Plus léger: optez pour du pain complet, réduisez le beurre et remplacez la mayonnaise par du yaourt grec.
Questions fréquentes
Comment obtenir un jaune coulant ? Cuisez l’œuf sur feu moyen 2–3 minutes sans couvercle, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore tremblant. Ne prolongez pas la cuisson.
Peut-on le préparer au grille-pain ou au gril ? Oui. Faites griller le pain au grille-pain, cuisez l’œuf à la poêle, puis assemblez et passez le sandwich au gril 1–2 minutes pour faire fondre le fromage.
Par quoi remplacer la mayonnaise ? Mélangez 1 c. à café de yaourt avec une pincée de sel, un trait de jus de citron et un peu de moutarde: une sauce légère et rapide.
Comment l’emporter ? Laissez le sandwich tiédir 3–4 minutes, emballez-le dans du papier sulfurisé et emportez-le: il gardera sa tenue et son croustillant.