Des petits pains-bateaux bien garnis, dorés et généreux, avec du poulet tendre, du poivron doux et un fromage parfaitement fondu — l’idée idéale pour un déjeuner rapide ou un encas chaud. La garniture, sur une base crémeuse à la tomate, reste particulièrement juteuse, tandis que la cuisson apporte une belle croûte dorée en surface.
Ingrédients
- Petits pains au sésame (ou petits pains à hot-dog/à burger) — 4–5 pièces
- Poulet cuit, effiloché — 200–300 g
- Poivron rouge, finement coupé — 1 pièce
- Oignon, finement coupé — 1 pièce
- Crème liquide — 100 ml
- Concentré de tomate ou sauce tomate — 1–2 c. à s.
- Fromage à pâte dure, râpé — 150–200 g
- Huile végétale — pour la cuisson
- Sel, poivre noir, paprika — selon le goût
- Herbes fraîches — pour servir
- Frites — en accompagnement (facultatif)
Recette étape par étape
- Préparez les petits pains : coupez le dessus et retirez délicatement un peu de mie pour former de petits « bateaux ». Disposez-les dans un plat allongé allant au four.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Faites revenir l’oignon 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez le poivron et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le poulet aux légumes et réchauffez rapidement.
- Versez la crème, ajoutez le concentré de tomate, assaisonnez de sel, de poivre et de paprika. Mélangez et laissez mijoter 3 à 5 minutes, jusqu’à légère épaississement de la sauce.
- Déposez un peu de fromage râpé au fond de chaque petit pain, répartissez la garniture chaude au poulet et nappez généreusement avec le reste du fromage.
- Faites cuire à 180–200 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu et joliment doré.
- Servez bien chaud, parsemé d’herbes fraîches. À accompagner idéalement de frites.
Valeur nutritionnelle par portion
| Calories | ~637 kcal |
| Protéines | ~40 g |
| Lipides | ~29 g |
| Glucides | ~51 g |
| Fibres | ~3 g |
| Sucres | ~7 g |
| Sodium | ~1000 mg |
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Conseils et variantes
- Base de pain : des petits pains longs pour hot-dog, de la brioche ou de la ciabatta conviennent très bien. Vous pouvez légèrement sécher la croûte au four pour que le dessous reste bien ferme.
- Remplacer la crème : utilisez de la crème fraîche épaisse ou un mélange de lait avec un peu de beurre ; le concentré de tomate peut être remplacé par une sauce tomate épaisse.
- Ajouts dans la garniture : champignons, maïs, petits pois, piment ou ail, selon vos envies.
- Fromage : privilégiez des fromages qui fondent facilement — mozzarella, gouda, cheddar ou un mélange des trois.
- À l’avance : la garniture se prépare très bien à l’avance et se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ; réchauffez-la avant le montage.
FAQ
Peut-on utiliser une autre viande que le poulet ?
Oui, la dinde, le porc rôti ou le bœuf conviennent très bien. Effilochez la viande ou coupez-la finement, puis réduisez le temps de réchauffage à 1–2 minutes.
Par quoi remplacer la crème pour un plat plus léger ?
Utilisez de la crème fraîche à 10–15 % ou du lait avec 1 c. à c. de fécule pour une légère liaison. La sauce tomate aide aussi à donner une texture plus onctueuse.
Comment éviter que les petits pains ne ramollissent dessous ?
Faites légèrement sécher les « bateaux » au four pendant 3 à 4 minutes et ajoutez toujours une couche de fromage au fond : elle crée une barrière entre le pain et la garniture juteuse.