Imaginez un cheeseburger juteux à découper comme une tarte : croûte dorée, fromage fondant, bœuf haché aux oignons et sauce relevée. Cette tarte cheeseburger dans un gros pain se prépare simplement, fait son effet au centre de la table et se prête à merveille aux repas entre proches.
Ingrédients
- Grand pain rond ou petits pains assemblés — 1 pièce
- Bœuf haché, revenu avec oignon et épices — 300–400 g
- Tranches de fromage — 4–6 pièces
- Mozzarella ou fromage à pâte dure râpé — 150 g
- Tomates — 2 pièces
- Cornichons — 3–4 pièces
- Ketchup — pour la sauce
- Mayonnaise — pour la sauce
- Cornichons finement hachés — pour la sauce
- Beurre — pour badigeonner
- Ail — pour badigeonner
- Herbes fraîches — pour badigeonner
Recette étape par étape
- Préparez la base : coupez le dessus du grand pain rond et retirez délicatement une partie de la mie pour former une ‘cuve’ profonde. Si vous utilisez des petits pains assemblés, retirez le ‘couvercle’ commun et ôtez aussi une partie de la mie.
- Préparez la sauce : mélangez le ketchup, la mayonnaise et les cornichons finement hachés jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Badigeonnez l’intérieur de la base de pain avec la sauce préparée.
- Disposez une couche de tranches de fromage au fond et sur les bords pour qu’à la cuisson le fromage fonde et ‘scelle’ les jus.
- Répartissez uniformément le bœuf haché revenu avec l’oignon et les épices.
- Ajoutez les rondelles de tomates et les rondelles de cornichons.
- Couvrez généreusement de mozzarella ou de fromage râpé, puis replacez le dessus du pain.
- Mélangez le beurre fondu avec l’ail écrasé et les herbes hachées, puis badigeonnez le dessus du pain.
- Faites cuire à 180–190 °C jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit bien dorée (environ 12–18 minutes). Sortez du four, laissez reposer 5 minutes puis découpez comme une tarte.
Valeur nutritionnelle (par portion)
| Calories | 520 kcal |
|---|---|
| Protéines | 27 g |
| Lipides | 28 g |
| Glucides | 40 g |
| Fibres | 3 g |
| Sucres | 6 g |
| Sodium | 1100 mg |
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Conseils et variantes
- Pain : un pain rond de blé, une ciabatta ou des petits pains assemblés conviennent très bien ; une mie dense aide les parois à mieux tenir la garniture.
- Fromage : combinez des tranches pour le fondant et du fromage râpé pour une belle croûte gratinée.
- Épices pour la viande : paprika, ail, moutarde, une pincée de coriandre ou un peu de sauce barbecue renforceront la saveur.
- Version relevée : ajoutez des jalapeños ou une sauce piquante dans la garniture ou dans la sauce.
- Service : accompagnez de salade croquante, d’oignon rouge et d’un peu de sauce supplémentaire.
FAQ
Puis-je utiliser des petits pains plutôt qu’un seul gros pain ?
Oui, prenez des petits pains assemblés, retirez le dessus commun, creusez la mie, garnissez selon la recette et faites cuire comme une seule tarte, puis séparez en portions.
Combien de temps faut-il cuire et à quelle température ?
Comptez 180–190 °C pendant 12 à 18 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que la croûte soit dorée. Un pain plus épais peut demander un peu plus de temps.
Par quoi remplacer la sauce ketchup-mayonnaise ?
Une sauce moutarde, barbecue, yaourt à l’ail ou un mélange de crème fraîche et d’adjika conviendra très bien : étalez-en une fine couche à l’intérieur de la base.