Quand une envie de sucré se fait sentir tout de suite, ce dessert soyeux aux biscuits et à la pâte Lotus Biscoff tombe à pic. Des couches de chantilly aérienne, de biscuits brièvement imbibés de lait et d’une pâte caramélisée aux notes épicées sont relevées par des fruits frais. Prêt en 5 minutes et sans cuisson.
Ingrédients
- Crème à fouetter 33–35% — 200 ml
- Biscuits Lotus Biscoff — 12 pièces
- Pâte Lotus Biscoff — 4 c. à s.
- Lait — 50 ml
- Fruits rouges ou fruits coupés pour la décoration — 100 g
Recette Pas à Pas
- Préparez tout pour le montage : mettez la crème bien au frais, versez la pâte Lotus dans un petit bol et coupez les fruits.
- Fouettez la crème en pics souples. Elle doit tenir tout en restant lisse et onctueuse.
- Réchauffez légèrement la pâte Lotus 10 à 15 secondes au micro-ondes pour la rendre plus fluide et facile à répartir.
- Trempez rapidement chaque biscuit dans le lait pendant 1 à 2 secondes, juste assez pour l’assouplir sans le détremper.
- Montez le dessert dans des verres ou des coupes : une couche de biscuits, une cuillerée de chantilly, puis un fin filet de pâte Lotus. Recommencez une fois.
- Terminez avec de la chantilly, des fruits rouges ou des fruits, et, si vous le souhaitez, des miettes de biscuits et quelques touches de pâte Lotus. Servez aussitôt ou laissez refroidir 5 à 10 minutes.
Valeurs Nutritionnelles
| Portion | 1 sur 4 |
|---|---|
| Calories | ≈ 410 kcal |
| Protéines | ≈ 4 g |
| Lipides | ≈ 28 g |
| Glucides | ≈ 36 g |
| Sucres | ≈ 23 g |
Service et Conservation
Servez juste après le montage pour que les biscuits restent légèrement texturés et que la crème demeure aérienne. Si vous aimez une version plus imbibée, laissez reposer le dessert 20 à 30 minutes au réfrigérateur. Les portions déjà montées se conservent jusqu’à 12 heures au réfrigérateur, couvertes de film alimentaire.
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Astuces et Variantes
- Adapter la douceur : pour un résultat plus sucré, ajoutez 1 c. à c. de sucre glace à la crème.
- Version sans lactose : utilisez une crème végétale à fouetter et n’importe quel lait végétal.
- Plus d’arômes : une pincée de cannelle ou de vanille dans la crème souligne le parfum épicé de Lotus.
- Autre présentation : dressez le dessert dans un grand plat en verre et servez à la cuillère.
Questions Fréquentes
Puis-je remplacer la pâte Lotus Biscoff ?
Oui, un nappage au caramel, du beurre de cacahuète ou une autre pâte de fruits à coque conviendront, mais la saveur sera plus douce et moins épicée.
Que faire si la crème ne monte pas bien ?
Refroidissez davantage la crème, le bol et le fouet, puis fouettez à vitesse moyenne. La teneur en matières grasses doit être d’au moins 30 à 33%.
Quels fruits conviennent le mieux ?
Des fruits rouges acidulés comme les framboises, les fraises et les myrtilles, ou des rondelles de banane. Ils équilibrent le sucre de la pâte et des biscuits.