Une baguette bien croustillante, garnie de bœuf haché juteux, de cheddar fondant et d’une sauce maison dans l’esprit du Big Mac : voilà une idée simple, généreuse et franchement irrésistible pour un dîner rapide ou un repas de partage. L’extérieur reste doré et craquant, tandis que l’intérieur se fait moelleux, parfumé et intensément gourmand.
Ingrédients
Pour la sauce façon Big Mac
- Mayonnaise — 120 g
- Ketchup — 1 c. à soupe
- Moutarde — 1 c. à café
- Relish de cornichons ou cornichons marinés finement hachés — 2 c. à soupe
- Vinaigre de cidre — 1 c. à café
- Paprika moulu — 0,5 c. à café
- Poudre d’ail — 0,25 c. à café
- Poudre d’oignon — 0,25 c. à café
- Sucre — 0,5 c. à café
- Sel — une pincée
Pour la garniture et le montage
- Baguette de blé — 1 pièce
- Bœuf haché — 400 g
- Oignon jaune — 1 pièce
- Cornichons au vinaigre, en dés — 80 g
- Cheddar râpé — 120 g
- Huile végétale — 1 c. à soupe
- Sel, poivre noir — selon le goût
- Graines de sésame — 1 c. à soupe
- Salade iceberg, émincée — 80 g
Recette pas à pas
- Préchauffez le four à 190°C. Mélangez la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, le relish, le vinaigre, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sucre et une pincée de sel. Fouettez jusqu’à obtenir une sauce lisse, puis laissez-la reposer quelques minutes.
- Coupez le dessus de la baguette et évidez délicatement une partie de la mie, en gardant des parois d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur. Si vous le souhaitez, passez la baguette 5 minutes au four pour accentuer le croustillant.
- Émincez finement l’oignon, coupez les cornichons en dés et râpez le cheddar.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide.
- Ajoutez le bœuf haché en l’émiettant avec une spatule, puis faites cuire 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Salez, poivrez, incorporez la moitié des cornichons et 2 à 3 c. à soupe de sauce préparée. Faites chauffer encore 1 minute.
- Garnissez la baguette avec la préparation à la viande, en tassant légèrement, puis répartissez le reste des cornichons par-dessus.
- Parsemez de cheddar râpé et déposez la baguette sur une plaque de cuisson.
- Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu et légèrement gratiné. Deux minutes avant la fin, ajoutez les graines de sésame sur le dessus.
- Sortez du four, laissez tiédir quelques instants, ajoutez la salade iceberg émincée et un peu de sauce. Coupez en portions et servez avec le reste de sauce à côté.
Valeur nutritionnelle par portion
| Calories | 520 kcal |
|---|---|
| Protéines | 27 g |
| Lipides | 30 g |
| Glucides | 36 g |
| Fibres | 2 g |
| Sucres | 6 g |
| Sodium | 1450 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et varient selon les produits utilisés.
FAQ
Peut-on le préparer sans four ?
Oui. Vous pouvez réchauffer la baguette garnie dans une poêle à feu doux, couverte, pendant 8 à 10 minutes, ou dans un air fryer à 180°C pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde.
Par quoi remplacer le bœuf haché ?
La dinde, le poulet, le porc ou une alternative végétale conviennent très bien. Le goût et le gras changeront légèrement, alors ajustez l’assaisonnement selon votre préférence.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Laissez refroidir, enveloppez dans du papier aluminium et conservez jusqu’à 24 heures au réfrigérateur. Réchauffez à 180°C pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez la salade et la sauce après le réchauffage.
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Astuces et variantes
- Pour relever le tout : ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques rondelles de jalapeño dans la garniture.
- Pour un fromage plus filant : mélangez le cheddar avec de la mozzarella.
- Pour plus de croustillant : faites sécher la mie retirée au four et servez-la en chapelure dorée sur le dessus.
- Sans gluten : utilisez une baguette sans gluten et vérifiez la composition des sauces et épices.
- À l’air fryer : faites cuire à 180°C pendant 7 à 9 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.