Quand il faut nourrir une grande tablée sans perdre de temps, les cheeseburgers au four sur plaque rendent de fiers services. Juteux, garnis de fromage fondant et de cornichons acidulés, ils se préparent par six et sortent du four bien dorés et brûlants.
Ingrédients
- Pains briochés — 6 pcs.
- Bœuf haché — 500 g
- Oignon — 1/2 pc.
- Cornichons — 4 pcs.
- Tranches de cheddar — 6 pcs.
- Fromage râpé — 100 g
- Ketchup — 2 c. à s.
- Moutarde — 1 c. à s.
- Sel et poivre noir — selon le goût
Recette pas à pas
- Préchauffez le four à 200°C. Chemisez la plaque de papier cuisson si vous le souhaitez.
- Hachez finement la moitié de l’oignon. Coupez les cornichons en fines rondelles.
- Dans une poêle bien chaude, faites revenir le bœuf haché avec l’oignon pendant 6 à 8 minutes, en l’émiettant, jusqu’à belle coloration. Salez et poivrez.
- Ajoutez le ketchup et la moutarde, mélangez et laissez chauffer encore 1 minute.
- Coupez les pains en deux et disposez les bases sur la plaque. Déposez une tranche de cheddar sur chacune.
- Répartissez la viande chaude, ajoutez les cornichons et parsemez de fromage râpé.
- Recouvrez avec les chapeaux des buns et enfournez 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les pains légèrement dorés.
- Laissez reposer 2 à 3 minutes, puis servez bien chaud.
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Conseils et variantes
- Jutosité de la viande : pour une meilleure saveur, choisissez un bœuf haché avec une teneur en gras modérée, autour de 15 à 20%.
- Fromages : le cheddar peut être remplacé par du gouda, du maasdam ou un mélange de mozzarella et de fromage à pâte dure.
- Relief : ajoutez une pincée de paprika fumé, de piment ou quelques rondelles de jalapeño.
- À l’avance : conservez la viande cuite au réfrigérateur jusqu’à 24 heures, puis assemblez et enfournez juste avant de servir.
- Pour accompagner : une sauce maison à parts égales de mayonnaise, moutarde et ketchup fonctionne très bien.
Valeur nutritionnelle (par 1 cheeseburger)
| Calories | ≈ 520 kcal |
| Protéines | ≈ 32 g |
| Lipides | ≈ 28 g |
| Glucides | ≈ 38 g |
| Fibres | ≈ 2 g |
| Sucres | ≈ 6 g |
| Sodium | ≈ 1200 mg |
Questions fréquentes
Peut-on les préparer sans four ?
Oui. Montez les burgers dans une poêle à fond épais, couvrez et faites chauffer à feu doux 4 à 6 minutes, juste le temps de faire fondre le fromage. L’air fryer convient aussi.
Par quoi remplacer les pains briochés ?
Des pains à burger classiques, des buns à la pomme de terre ou des pains complets conviennent très bien. L’essentiel est qu’ils soient frais et moelleux.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Enveloppez chaque burger dans du papier aluminium et gardez-le au réfrigérateur jusqu’à 1 jour. Réchauffez au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes ou à la poêle sous couvercle.