Croustillants, légers et irrésistiblement parfumés, ces feuilletés à la pâte à tartiner au chocolat et aux fruits rouges frais offrent un dessert rapide sans rien sacrifier au plaisir. Grâce à une pâte feuilletée prête à l’emploi, on marie une garniture chocolatée fondante à des fruits juteux pour un résultat élégant, parfait avec un café ou pour une gourmandise maison sans effort.
Ingrédients
- Pâte feuilletée sans levure — 500 g
- Pâte à tartiner au chocolat — 150 g
- Fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles) — 200 g
- Œuf — 1 pièce
- Lait — 1 c. à soupe
- Sucre glace — 2 c. à soupe
- Sucre vanillé — 1 c. à café (facultatif)
- Jus de citron — 1 c. à café (facultatif)
Recette pas à pas
- Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Lavez les fruits rouges, séchez-les soigneusement et coupez les plus gros. Mélangez-les avec le sucre vanillé et le jus de citron (facultatif).
- Étalez la pâte feuilletée froide sur environ 3 mm d’épaisseur et découpez 16 rectangles d’environ 10×7 cm.
- Déposez sur 8 rectangles 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner au chocolat et un peu de fruits rouges, en laissant une bordure de 1 à 1,5 cm sur les bords.
- Recouvrez avec les rectangles restants, soudez bien les bords en les pinçant ou en les marquant à la fourchette. Incisez légèrement le dessus 2 à 3 fois pour laisser la vapeur s’échapper.
- Bat t ez l’œuf avec le lait, puis badigeonnez la surface des feuilletés.
- Faites cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée homogène.
- Transférez sur une grille et laissez tiédir 10 minutes. Saupoudrez de sucre glace et servez.
Valeur nutritionnelle
| Élément | Par portion |
|---|---|
| Calories | 410 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Lipides | 24 g |
| Glucides | 44 g |
| Sucres | 17 g |
| Fibres | 3 g |
| Sodium | 220 mg |
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Conseils et variantes
- Garnitures possibles : remplacez la pâte à tartiner par une pâte aux noisettes, une confiture épaisse, un caramel au beurre salé ou une crème au fromage frais.
- Fruits rouges : utilisez une seule variété ou un mélange ; s’ils sont surgelés, laissez-les décongeler complètement puis égouttez-les et séchez-les bien.
- Bords des feuilletés : pour une fermeture plus sûre, humidifiez légèrement le pourtour avec un pinceau trempé dans l’eau avant de presser à la fourchette.
- Douceur : ajustez l’équilibre en ajoutant un peu plus de fruits ou une pointe d’acidité (jus de citron) si la pâte à tartiner est très sucrée.
- Service : délicieux avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de yaourt ; terminez avec quelques feuilles de menthe fraîche.
- Conservation : jusqu’à 1 jour à température ambiante, jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique ; réchauffez 5 à 7 minutes à 170°C.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des fruits rouges surgelés ?
Oui. Décongelez-les complètement, éliminez le jus et tamponnez-les avec du papier absorbant pour éviter de détremper la pâte.
Par quoi remplacer la pâte à tartiner au chocolat ?
Par une confiture épaisse, une pâte de pois chiches ou de cacahuètes, des éclats de chocolat, du fromage frais mélangé à du sucre glace ou un caramel onctueux.
Comment éviter que la garniture ne s’échappe ?
Laissez une bordure de 1 à 1,5 cm, soudez soigneusement les bords et incisez légèrement le dessus pour laisser la vapeur s’échapper.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui. Assemblez les feuilletés et congelez-les crus sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation. Faites cuire sans décongélation en ajoutant 3 à 5 minutes de cuisson.