Une funchosa vive et juteuse au poulet et aux légumes, c’est la façon la plus rapide de préparer un dîner d’inspiration asiatique à la maison. Les nouilles translucides s’imprègnent d’une sauce parfumée à la sauce soja, au teriyaki, à l’huile de sésame, au citron vert, à l’ail et au gingembre, tandis que les légumes restent croquants. Prête en une demi-heure et toujours appréciée.
Ingrédients
- Funchosa (nouilles de verre) — 150 g
- Blanc de poulet — 300 g
- Oignon — 1/2 pc.
- Carotte — 1 pc.
- Poivron rouge — 1/2 pc.
- Poivron jaune — 1/2 pc.
Pour la sauce :
- Sauce soja — 5 c. à s.
- Sauce teriyaki — 2 c. à s.
- Huile de sésame — 1 c. à s.
- Jus de citron vert — de 1/2 fruit
- Ail — 1 gousse
- Gingembre — un petit morceau
Pour servir :
- Cébette — selon le goût
- Graines de sésame — selon le goût
Recette pas à pas
- Préparez les légumes : coupez l’oignon en fines demi-rondelles, la carotte en julienne fine et les poivrons en lanières. Hachez finement l’ail et le gingembre. Coupez le blanc de poulet en fines lamelles.
- Mélangez la sauce : réunissez la sauce soja, la sauce teriyaki, l’huile de sésame, le jus de citron vert, l’ail et le gingembre. Mélangez bien.
- Faites cuire la funchosa selon les indications du paquet. Rincez les nouilles à l’eau froide puis laissez-les bien égoutter.
- Faites chauffer une poêle et faites dorer le poulet à feu vif pendant 4–5 minutes. Réservez sur une assiette.
- Dans la même poêle, faites revenir rapidement l’oignon, la carotte et les poivrons pendant 3–4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres tout en restant croquants.
- Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez la funchosa et versez la sauce préparée. Mélangez vivement pendant 1–2 minutes pour enrober uniformément les nouilles.
- Retirez du feu et servez aussitôt, parsemé de cébette et de graines de sésame selon votre goût.
Valeur nutritionnelle par portion
| Calories | ≈ 430 kcal |
| Protéines | ≈ 24 g |
| Lipides | ≈ 8 g |
| Glucides | ≈ 53 g |
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Conseils et variantes
- Ne faites pas trop cuire la funchosa : elle doit rester souple, sinon elle se défait au mélange.
- Coupez les légumes finement et faites-les sauter rapidement à feu vif pour préserver le croquant et la couleur.
- Pas de teriyaki ? Remplacez-la par 1 c. à s. de sauce soja et 1 c. à s. de miel (ou de sucre), avec une pincée d’ail et de gingembre.
- Pour relever le plat, ajoutez des flocons de piment ou un peu de sauce piquante à l’assaisonnement.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu et choisissez une sauce teriyaki sans ingrédients de poisson.
Questions fréquentes
Comment cuire la funchosa pour qu’elle ne colle pas ?
Suivez les indications du paquet et ne la faites pas trop cuire. Après cuisson, rincez-la à l’eau froide puis laissez-la égoutter. Au besoin, ajoutez une goutte d’huile de sésame et mélangez délicatement.
Par quoi remplacer la sauce teriyaki si je n’en ai pas ?
Mélangez un peu plus de sauce soja avec une petite quantité de miel ou de sucre et ajoutez une pincée de gingembre : vous obtiendrez un substitut rapide, légèrement sucré.
Puis-je préparer le plat à l’avance ?
Il est préférable de le servir tout de suite. Si vous le préparez à l’avance, conservez-le au réfrigérateur jusqu’à un jour et réchauffez-le à la poêle avec un peu d’eau pour que la sauce enrobe à nouveau les nouilles.