Ces mini roulés de lavash au jambon et au fromage sont la solution idéale quand il faut servir une entrée savoureuse en quelques minutes. Sous la fine couche de pain, la garniture reste moelleuse et fondante, relevée par la note salée du jambon, la fraîcheur du concombre et le parfum de l’aneth. Parfaits pour un buffet, un pique-nique, une lunch box d’enfant ou un en-cas rapide à la maison.
Ingrédients
- Lavash fin — 2 pièces
- Jambon — 200 g
- Fromage à pâte dure — 150 g
- Fromage frais à tartiner — 200 g
- Concombre frais — 1 pièce
- Aneth — 10 g
- Ail — 1 gousse
- Mayonnaise — 1 c. à s. (facultatif)
- Sel — une pincée
- Poivre noir moulu — une pincée
Recette étape par étape
- Préparez la garniture : râpez le fromage à pâte dure finement, coupez le concombre en fines lanières ou en petits dés, taillez le jambon en lamelles ou en bâtonnets, puis ciselez l’aneth.
- Mélangez le fromage frais à tartiner avec la mayonnaise, si vous en utilisez, puis ajoutez l’ail pressé, une pincée de sel et de poivre. Remuez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Déroulez le lavash sur le plan de travail et étalez uniformément la crème fromagère à l’ail en laissant 1 à 2 cm libres sur les bords.
- Répartissez le jambon, puis le concombre, et parsemez de fromage râpé et d’aneth. Gardez une couche de garniture modérée afin que le roulé se tienne bien.
- Roulez le lavash bien serré dans la longueur. Humidifiez légèrement le bord si besoin, ou scellez-le avec un peu de fromage frais pour fixer le roulé.
- Placez le roulé au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour qu’il se raffermisse et se tranche plus facilement.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez en mini-roulés de 2 à 3 cm d’épaisseur. Servez aussitôt ou réservez dans une boîte hermétique.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Élément | Valeur |
|---|---|
| Calories | 282 kcal |
| Protéines | 17 g |
| Lipides | 18 g |
| Glucides | 15 g |
| Fibres | 1 g |
| Sucres | 2 g |
| Sodium | 800 mg |
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Conseils et variantes
- Remplacez l’aneth par du persil, de la ciboule ou un mélange d’herbes de Provence.
- Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec et le jambon par de la dinde cuite.
- Ajoutez des lanières de poivron doux ou quelques feuilles de laitue pour plus de fraîcheur et de croquant.
- Si le lavash est un peu sec, vaporisez-le légèrement d’eau et couvrez-le d’un torchon pendant 2 à 3 minutes.
- Pour une note plus relevée, ajoutez une pincée de paprika ou un peu de moutarde à l’ancienne.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les roulés à l’avance ?
Oui, jusqu’à 6 à 8 heures avant le service. Conservez le roulé entier au réfrigérateur, bien enveloppé dans du film alimentaire, puis tranchez-le juste avant de servir. Il restera moelleux et gardera une belle tenue.
Par quoi remplacer le lavash ?
Des tortillas fines feront parfaitement l’affaire. Vous pouvez aussi utiliser de fines crêpes salées sans sucre, de préférence encore tièdes pour les garnir et les rouler plus facilement.
Comment obtenir une garniture plus crémeuse ?
Ajoutez 1 à 2 c. à s. de yaourt grec ou de crème fraîche au fromage frais à tartiner, puis fouettez jusqu’à obtenir une texture plus onctueuse. La garniture sera plus légère et plus facile à étaler.