Légers, parfumés et délicieusement moelleux, ces muffins au Nutella sont parfaits pour le goûter. La pâte se prépare en quelques minutes, et les muffins ne passent qu’une vingtaine de minutes au four. On obtient 12 portions régulières, relevées d’une séduisante note chocolatée.
Ingrédients pour 12 muffins
- 120 g de beurre fondu
- 125 ml de lait à température ambiante
- 110 g de sucre
- 2 œufs à température ambiante
- 200 g de farine de blé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 g de levure chimique
- 1 c. à s. de cacao en poudre
- 2 c. à s. de Nutella
- Pépites de chocolat, facultatif
Recette étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C, chaleur traditionnelle. Préparez un moule à 12 empreintes et garnissez-le de caissettes en papier.
- Mélangez au fouet le beurre fondu encore tiède, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
- Ajoutez les œufs un à un, puis versez le lait à température ambiante et mélangez de nouveau.
- Dans un autre récipient, réunissez la farine, la levure chimique et le cacao. Tamisez ce mélange sec sur les ingrédients liquides.
- Mélangez brièvement, juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler. Ajoutez le Nutella et incorporez-le délicatement. Pour un effet marbré, passez une pique dans la pâte à deux ou trois reprises.
- Répartissez la pâte dans les caissettes, en les remplissant aux 3/4 environ. Parsemez de pépites de chocolat si vous le souhaitez.
- Faites cuire 18 à 22 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’une pique plantée au centre ressorte sèche.
- Laissez les muffins reposer 5 minutes dans le moule, puis déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
Valeurs nutritionnelles par muffin
| Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|
| ≈210 kcal | ≈3,3 g | ≈10,5 g | ≈25 g |
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Conseils et variantes
- Des ingrédients à température ambiante donnent une mie plus régulière et plus aérienne.
- Ne mélangez pas trop longtemps la pâte : arrêtez dès qu’il ne reste plus de trace de farine.
- Pour un bel effet ‘marbré’, incorporez le Nutella sans le mélanger complètement.
- Ajouts possibles : pépites de chocolat, noisettes concassées, zeste d’orange, selon vos goûts.
- Mode chaleur tournante : faites cuire à 170°C en surveillant la cuisson avec la pique.
- Conservation : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ; congélation jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.
FAQ
Par quoi remplacer le Nutella dans cette recette ?
Une pâte à tartiner chocolat-noisette, une crème de noisette, du beurre de cacahuète au cacao ou un praliné chocolat épais conviendront très bien. Vous pouvez aussi utiliser une pâte à tartiner au chocolat bien dense.
Puis-je préparer les muffins sans cacao ?
Oui. Il suffit de retirer le cacao pour obtenir une pâte plus claire. Pour conserver la bonne texture, remplacez 1 c. à s. de cacao par 1 c. à s. de farine.
Comment savoir si les muffins sont cuits ?
Plantez une pique en bois au centre : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes humides, mais sans pâte crue. Le dessus doit aussi revenir légèrement sous la pression du doigt.