Quand l’envie de sucré se fait pressante, ce mug cake tendre et bien gonflé sauve le goûter en quelques minutes. Avec seulement 4 ingrédients simples, une tasse et un micro-ondes, on obtient un dessert maison parfumé, sans la moindre complication.
Ingrédients
- Farine de blé — 40 g
- Sucre — 25 g
- Lait — 60 ml
- Levure chimique — 0,5 c. à c.
Recette pas à pas
- Prenez une tasse résistante à la chaleur d’au moins 300 ml. Mélangez-y la farine, le sucre et la levure chimique jusqu’à répartition homogène.
- Versez le lait et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. La texture doit rappeler une crème épaisse ; ajustez si besoin avec une petite pincée de farine ou 1 c. à c. de lait.
- Faites cuire au micro-ondes à environ 800 W pendant 60 à 90 secondes. Le mug cake est prêt lorsque le dessus est souple au toucher et que le centre reste légèrement humide.
- Laissez reposer 1 minute pour que la mie se stabilise. Servez tiède, avec des fruits rouges ou une cuillerée de yaourt, si vous le souhaitez.
Service et conservation
Le mieux est de le déguster tout de suite, encore tiède et particulièrement aérien. S’il a refroidi, réchauffez-le 10 à 15 secondes au micro-ondes. Pour une touche plus gourmande, accompagnez-le de yaourt, de confiture, de beurre de cacahuète ou de fruits frais.
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Astuces et variantes
- Maîtriser la cuisson : chaque micro-ondes chauffe différemment. Si après 90 secondes le centre est encore humide, poursuivez par tranches de 10 secondes.
- Parfums : ajoutez une pincée de vanille ou de cannelle. Pour une version chocolatée, remplacez 1 c. à s. de farine par 1 c. à s. de cacao.
- Plus de moelleux : 1 c. à s. d’huile neutre rendra le mug cake plus fondant et plus humide.
- Sans lactose : utilisez du lait d’amande, d’avoine ou de soja — la texture restera aérienne.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Lipides | 1,6 g |
| Glucides | 59 g |
| Sucres | 26 g |
| Fibres | 1,2 g |
| Sodium | 180 mg |
FAQ
Peut-on le préparer sans levure chimique ?
Oui, utilisez une farine auto-levante, auquel cas la levure chimique n’est pas nécessaire. Sans levure chimique et sans farine auto-levante, le mug cake sera plus dense et moins haut.
Comment savoir si le mug cake est cuit au micro-ondes ?
La surface doit devenir mate et souple, et un cure-dent planté vers le bord du centre doit ressortir presque sec. Mieux vaut le laisser légèrement sous-cuit et le laisser reposer 1 minute que le dessécher.
Par quoi remplacer le lait ?
Le lait d’amande, d’avoine ou de soja convient très bien. Le goût changera légèrement, mais la texture restera aérienne.