Ce porridge d’avoine préparé la veille au beurre de cacahuète et à la banane se fait en quelques minutes, puis repose au frais jusqu’au matin. À la clé : une texture fondante, une douceur naturellement fruitée et une note de fruits secs délicieusement ronde. C’est la solution idéale pour les matins pressés, à glisser en bocal et à emporter.
Ingrédients
- Flocons d’avoine classiques — 100 g
- Lait de vache ou boisson végétale non sucrée — 240 ml
- Yaourt nature ou yaourt végétal — 120 g
- Banane mûre — 1 pièce
- Beurre de cacahuète — 2 c. à s.
- Graines de chia — 1 c. à s. (facultatif)
- Miel ou sirop d’érable — 1 c. à s., selon le goût
- Extrait de vanille — 1 c. à c.
- Sel — 1/4 c. à c.
- Pour servir : rondelles de banane, cacahuètes concassées, copeaux de chocolat
Préparation
- Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, les graines de chia et le sel.
- Ajoutez le lait, le yaourt, le miel ou le sirop, la vanille et le beurre de cacahuète. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Écrasez la moitié de la banane à la fourchette, puis incorporez-la à la base. Coupez l’autre moitié en rondelles pour la finition ou répartissez-la dans les bocaux.
- Répartissez la préparation dans des bocaux ou des contenants, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Le matin, mélangez à nouveau, ajoutez un peu de lait si vous souhaitez une texture plus souple, puis garnissez avec les toppings.
Valeur nutritionnelle
| Portions | 2 |
| Calories | ≈ 499 kcal |
| Protéines | ≈ 20,3 g |
| Lipides | ≈ 17,5 g |
| Glucides | ≈ 69,5 g |
| Fibres | ≈ 8,6 g |
| Sucres | ≈ 25 g |
| Sodium | ≈ 220 mg |
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Conseils et variantes
- Version sans lactose et vegan : utilisez une boisson végétale et un yaourt végétal, puis remplacez le miel par du sirop d’érable ou de datte.
- Plus de protéines : ajoutez 1 à 2 c. à c. de protéine en poudre à la vanille et ajustez légèrement la quantité de lait pour conserver une belle texture.
- Texture : pour un résultat plus épais, ajoutez encore 1 c. à c. de graines de chia ; pour plus de souplesse, versez un peu de lait au réveil.
- Sans gluten : choisissez des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Variantes de goût : une pincée de cannelle ; une poignée de fruits rouges ; 1 c. à s. de cacao pour une version chocolatée ; du chocolat noir concassé pour une touche croquante.
Conservation
- Au réfrigérateur : 3 à 4 jours dans des bocaux bien fermés.
- Congélation : répartissez en portions et congelez jusqu’à 2 mois ; faites décongeler une nuit au réfrigérateur, puis mélangez et détendez avec un peu de lait si nécessaire.
FAQ
Peut-on le préparer sans yaourt ?
Oui. Remplacez le yaourt par le même volume de lait ou ajoutez 1 à 2 c. à c. de graines de chia pour épaissir. La texture sera simplement un peu moins crémeuse.
Par quoi remplacer le beurre de cacahuète ?
Le beurre d’amande, de cajou ou le tahini fonctionnent très bien. Chacun apporte sa propre nuance ; ajustez la douceur selon vos goûts.
Peut-on utiliser des flocons d’avoine instantanés ?
Oui, mais la texture sera plus souple. Réduisez le temps de repos à 2 à 3 heures et ajoutez le lait progressivement pour éviter une préparation trop liquide.