Du pain grillé croustillant et une tartinade onctueuse à base d’avocat mûr, de citron vert, de bon sel et d’une pointe de chili — un petit-déjeuner rapide, vraiment nourrissant, prêt en 10 minutes. Ajoutez des tomates cerises, des radis ou un œuf pour une tartine complète au quotidien.
Ingrédients
- Pain de mie ou pain de campagne — 2 tranches
- Avocat mûr — 1 pièce
- Jus de citron vert ou de citron — 1 c. à café
- Huile d’olive extra vierge — 1 c. à soupe
- Sel — 1/4 c. à café
- Poivre noir moulu — 1/4 c. à café
- Flocons de piment — une pincée
- Tomates cerises — 4 pièces (facultatif)
- Herbes fraîches — une petite poignée (facultatif)
- Œuf poché ou au plat — 1 pièce (facultatif)
Préparation des tartines à l’avocat
- Préparez la tartinade : ouvrez l’avocat, retirez le noyau et la peau. Dans un bol, écrasez la chair à la fourchette jusqu’à obtenir une purée crémeuse, puis ajoutez le jus de citron vert, le sel, le poivre et la moitié de l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à homogénéité.
- Faites griller le pain au grille-pain ou à la poêle sèche jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Étalez la crème d’avocat sur les tartines. Ajoutez des tomates cerises ou des radis finement tranchés, parsemez de flocons de piment et arrosez avec le reste d’huile.
- Si vous le souhaitez, préparez un œuf poché ou faites-le cuire au plat selon votre goût, puis déposez-le sur la tartine.
- Servez aussitôt, pendant que le pain reste croustillant.
Service et conservation
Servez les tartines juste après le montage. La crème d’avocat peut être préparée à l’avance : couvrez-la au contact avec un film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 12 heures pour éviter qu’elle noircisse. Faites griller le pain juste avant de servir.
📹 Retrouvez la vidéo-recette sur notre chaîne Telegram : @recette_de_cuisine
Conseils et variantes
- Choix de l’avocat : il doit céder légèrement sous la pression. S’il est encore un peu ferme, ajoutez un filet d’huile en plus et écrasez-le davantage.
- Acidité : le citron vert donne une saveur plus vive, le citron une note plus douce. Ajustez selon votre goût.
- Apport protéiné : un œuf poché, du saumon poêlé, du fromage frais ou des pois chiches rendront la tartine plus rassasiante.
- Garnitures : jeunes pousses, radis, concombre, sésame, feta et tomates séchées sont d’excellentes options.
- Sans gluten : utilisez du pain sans gluten ou des galettes de riz et réduisez légèrement l’huile.
Valeur nutritionnelle
| Élément | Par portion |
|---|---|
| Calories | 320 kcal |
| Protéines | 7 g |
| Lipides | 22 g |
| Glucides | 24 g |
| Fibres | 7 g |
| Sucres | 3 g |
| Sodium | 600 mg |
FAQ
Comment éviter que la crème d’avocat noircisse ?
Ajoutez de l’acidité — jus de citron vert ou de citron — et couvrez la crème au contact avec un film alimentaire. Conservez au réfrigérateur pas plus de 12 heures.
Puis-je me passer d’huile d’olive ?
Oui. Pour une version plus légère, ajoutez simplement un peu plus de jus de citron vert et une pincée de sel. L’huile apporte une texture soyeuse et une saveur plus ronde, mais elle n’est pas indispensable.
Quel pain choisir pour les tartines à l’avocat ?
Les pains denses sont idéaux : au levain, complets ou de seigle. Ils supportent mieux la garniture et restent croustillants plus longtemps que le pain de mie moelleux.