Ce sandwich chaud à l’œuf et au fromage est un petit-déjeuner rapide et terriblement appétissant. Le secret d’une croûte croustillante et d’un pain qui ne détrempe pas est simple : on fait d’abord dorer le pain à la poêle, on étale la sauce en fine couche, puis on réchauffe brièvement le sandwich pour faire fondre le fromage tout en gardant la garniture bien moelleuse.
Ingrédients
- Pain de mie — 2 tranches
- Œuf de poule — 1 pièce
- Fromage à pâte semi-dure ou fromage pour sandwich — environ 30 g
- Beurre — 10 g
- Mayonnaise — 1 c. à c.
- Moutarde — 1/2 c. à c.
- Feuille de laitue — 1 pièce
- Tomate — 2 à 3 fines rondelles
- Sel, poivre noir — selon le goût
Recette pas à pas
- Mélangez la mayonnaise et la moutarde jusqu’à obtention d’une sauce homogène ; ce sera la touche relevée du sandwich.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen. Faites fondre la moitié du beurre et faites dorer les tranches de pain 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à une légère coloration blonde. Réservez sur une assiette.
- Ajoutez le reste du beurre dans la poêle et faites cuire l’œuf au plat jusqu’au degré de cuisson souhaité. Salez et poivrez.
- Montez le sandwich : tartinez finement les deux tranches de pain avec la sauce. Sur l’une d’elles, déposez la laitue, le fromage, l’œuf chaud et les rondelles de tomate. Recouvrez avec la seconde tranche, sauce contre l’intérieur.
- Remettez le sandwich dans la poêle sèche et réchauffez 30 à 60 secondes de chaque côté, à couvert, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et que la croûte retrouve tout son croustillant.
- Coupez en deux et servez aussitôt.
Valeur nutritionnelle
| Calories | 480 kcal |
|---|---|
| Protéines | 22 g |
| Lipides | 27 g |
| Glucides | 38 g |
| Fibres | 3 g |
| Sodium | 980 mg |
Les valeurs sont données à titre indicatif et dépendent des produits utilisés.
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Conseils et variantes
- À la place de l’œuf au plat, vous pouvez préparer une omelette moelleuse : battez l’œuf avec une pincée de sel et faites cuire 1 à 2 minutes.
- Pour éviter que le sandwich ne ramollisse, étalez la sauce en fine couche et placez la feuille de laitue sous la tomate : elle retient le jus.
- Choisissez un fromage qui fond bien : cheddar, gouda, mozzarella spéciale sandwich.
- Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec en proportion 1:1, avec une pincée de sel et un peu de jus de citron.
- Pour plus de caractère, ajoutez quelques rondelles de cornichon au vinaigre ou un peu de sauce piquante.
FAQ
Quel œuf choisir pour un sandwich : au plat ou en omelette ?
Les deux fonctionnent très bien. L’œuf au plat apporte un jaune coulant, tandis que l’omelette se répartit plus régulièrement et se mange plus facilement sur le pouce. À vous de voir selon vos envies.
Par quoi remplacer la mayonnaise dans la sauce ?
Mélangez un yaourt épais avec de la moutarde et une pincée de sel. Vous pouvez ajouter une goutte de jus de citron ou de sauce Worcestershire pour plus de profondeur.
Comment garder une croûte croustillante si j’emporte le sandwich ?
Laissez le sandwich reposer 3 à 4 minutes, enveloppez-le dans du papier sulfurisé plutôt que dans du film alimentaire et mettez très peu de sauce.