Spaghettis au four aux boulettes de poulet à la sauce tomate

Un dîner en une seule cocotte qui se prépare presque tout seul : les spaghettis mijotent dans la sauce, s’imprègnent des parfums d’oignon, d’épinards et de tomates cerises, tandis que de tendres boulettes de poulet au parmesan dorent sur le dessus. Pas de précuisson des pâtes — peu de vaisselle, un maximum de goût.

Ingrédients

Pâtes et sauce

• Spaghettis — 160 g
• Épinards — 50 g
• Tomates cerises — 200 g
• Oignon — 1/2 pièce
• Sauce tomate — 200 g
• Eau — 450 ml
• Sel, poivre noir — selon le goût

Pour les boulettes

• Viande hachée de hauts de cuisse de poulet — 400 g
• Œuf — 1 pièce
• Parmesan râpé — 30 g
• Chapelure — 20 g
• Sel, poivre noir — selon le goût
• Persil séché, origan — selon le goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 190 °C. Préparez un plat à gratin d’au moins 2 l de contenance.
2. Déposez dans le plat les spaghettis secs, les épinards, les tomates cerises coupées en deux et l’oignon finement émincé. Ajoutez la sauce tomate et l’eau. Salez, poivrez et mélangez soigneusement pour que les pâtes soient bien réparties et partiellement immergées dans le liquide.
3. Pour les boulettes, mélangez la viande hachée, l’œuf, le parmesan râpé, la chapelure, le sel, le poivre et les herbes séchées jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Avec les mains humides, formez de petites boulettes et déposez-les sur les pâtes et la sauce.
5. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 25 minutes à 190 °C.
6. Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et les pâtes cuites. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Valeur nutritionnelle par portion

Calories	≈445 kcal
Protéines	≈30 g
Lipides	≈19 g
Glucides	≈40 g

Conseils et variantes

• Quantité de liquide : si vous utilisez un autre plat ou des spaghettis plus épais, il faudra peut-être ajouter 50 à 100 ml d’eau en fin de cuisson.
• Gratin fromager : pendant les 10 dernières minutes, ajoutez de la mozzarella ou un peu de parmesan supplémentaire.
• Version relevée : ajoutez une pincée de flocons de piment dans la sauce tomate ou dans la viande.
• Sans gluten : utilisez des spaghettis et de la chapelure sans gluten ; le temps de cuisson peut varier légèrement.
• Remplacement des feuilles : les épinards peuvent être remplacés par de jeunes feuilles de betterave ou de la roquette ; ajoutez-les comme indiqué dans la recette.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser une autre viande hachée ?

Oui, la dinde ou le bœuf conviennent aussi. Sachez qu’une viande plus maigre peut être moins juteuse : ajoutez alors 1 cuillère à café d’huile d’olive.

Que faire si les spaghettis sont encore fermes après la cuisson ?

Ajoutez 50 à 80 ml d’eau chaude, mélangez délicatement les pâtes et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes sans aluminium, jusqu’à la texture souhaitée.

Puis-je préparer le plat à l’avance ?

Formez les boulettes et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Il vaut mieux cuire le plat juste avant de servir afin que les pâtes ne soient pas trop cuites.