Un petit-déjeuner doux, nourrissant et pratique : un pudding à la banane à base de flocons d’avoine et de graines de chia. Sans cuisson, il suffit de quelques minutes pour mélanger, puis le réfrigérateur fait le reste. La banane apporte une douceur naturelle et une texture crémeuse, tandis que le chia épaissit le mélange ; la cannelle et la vanille ajoutent une note chaleureuse et réconfortante.
Ingrédients
- Banane — 1 pièce (bien mûre)
- Flocons d’avoine — 1/2 tasse
- Graines de chia — 1 1/2 c. à soupe
- Lait (vache ou végétal) — 3/4 tasse
- Cannelle moulue — une pincée
- Vanille (extrait ou sucre vanillé) — selon le goût
- Miel — selon le goût (facultatif)
Recette étape par étape
- Écrasez la banane à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Mélangez la purée de banane avec les flocons d’avoine, les graines de chia, le lait, la cannelle et la vanille. Ajoutez le miel si vous le souhaitez, puis mélangez soigneusement.
- Versez la préparation dans un bocal ou un récipient, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Avant de servir, remuez le pudding et, si besoin, ajoutez un peu de lait. Garnissez de rondelles de banane ou de noix, puis servez.
Service et conservation
Servez ce pudding bien frais, avec quelques rondelles de banane, des noix, des baies ou de la noix de coco râpée. Conservé dans un récipient hermétique, il se garde jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
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Conseils et variantes
- Sans lactose : utilisez du lait d’amande, d’avoine, de soja ou de coco.
- Pour sucrer : remplacez le miel par du sirop d’érable, des dattes ou laissez nature — la banane suffit souvent.
- Texture : si le mélange est trop épais, incorporez un peu de lait ; s’il est trop liquide, ajoutez une pincée de chia et laissez reposer encore 10 à 15 minutes.
- Sans gluten : choisissez des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Garnitures : noix de Grenoble, noisettes, beurre de cacahuète, éclats de cacao, baies, chocolat râpé.
Valeur nutritionnelle
| Calories | 435 kcal |
| Protéines | 16 g |
| Lipides | 12 g |
| Glucides | 72 g |
| Fibres | 13 g |
| Sucres | 21 g |
FAQ
Puis-je remplacer le lait par une boisson végétale ?
Oui, les boissons d’amande, d’avoine, de soja ou de coco conviennent parfaitement. La texture et la douceur peuvent varier légèrement.
Combien de temps se conserve le pudding et peut-on le réchauffer ?
Conservez-le jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Ce pudding est pensé pour être dégusté froid, mais vous pouvez le réchauffer légèrement en ajoutant un peu de lait.
Puis-je le préparer sans miel ni sucre ?
Oui, la banane apporte déjà une douceur naturelle. Si vous le souhaitez plus sucré, ajoutez un peu de sirop d’érable, de stévia ou de pâte de dattes.