Un dessert sans cuisson, délicat et fondant en bouche: une base de miettes d’Oreo, des couches aériennes de crème onctueuse, ponctuées de biscuits croquants, et une couverture de ganache au chocolat, lisse et brillante. Le montage est simple, et le résultat a tout d’un dessert de fête.
Ingrédients
- Biscuits Oreo — 2 paquets (une partie pour la base, une partie pour la décoration)
- Beurre fondu — 50–70 g
- Biscuits rectangulaires, sablés ou petit-beurre — 1 à 2 paquets
- Crème onctueuse ou crème fouettée avec fromage frais — 400–500 g
- Chocolat — 150–200 g
- Crème liquide ou lait — 100 ml (pour la ganache chocolat)
Préparation
- Réduisez les Oreo en fines miettes au mixeur ou directement dans le moule, ajoutez le beurre fondu puis tassez soigneusement en une couche uniforme au fond.
- Pochez ou étalez la moitié de la crème sur la base, puis lissez à la spatule pour obtenir une couche régulière.
- Disposez ensuite une couche de biscuits rectangulaires, bien serrés, en couvrant toute la surface.
- Ajoutez une deuxième couche de crème. Si vous le souhaitez, incorporez-y un peu d’Oreo concassés pour apporter de la texture, puis lissez de nouveau.
- Pour la couverture, faites fondre le chocolat avec la crème ou le lait chaud: portez le liquide à frémissement, versez-le sur le chocolat haché et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
- Laissez tiédir la ganache, puis répartissez-la uniformément sur la surface du dessert.
- Décorez avec des Oreo entiers. Réservez au réfrigérateur jusqu’à prise complète pendant 2 à 3 heures.
- Démoulez et découpez en parts à l’aide d’un couteau bien aiguisé, puis servez.
Service et conservation
Servez bien frais, coupé en carrés. Conservez sous film alimentaire ou dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Pour des tranches nettes, passez la lame du couteau sous l’eau chaude et essuyez-la avant chaque coupe.
Valeur nutritionnelle
| Indicateur | Par portion |
|---|---|
| Calories | 360 kcal |
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 22 g |
| Glucides | 36 g |
| Sucres | 24 g |
| Fibres | 2 g |
| Sodium | 160 mg |
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Conseils et variantes
- La base doit rester modérément humide: ajustez la quantité de beurre dans les miettes d’Oreo pour qu’elle se tienne sans devenir grasse.
- Une ganache à la crème sera plus soyeuse, tandis qu’au lait elle sera un peu plus légère; ajoutez, si besoin, une pincée de sel pour équilibrer le goût.
- Variez la garniture: ajoutez des morceaux de biscuits, des noix, des cranberries séchées ou des pépites de chocolat à la crème.
- Pour un démoulage plus facile, chemisez le moule de papier cuisson en laissant dépasser les bords.
- Préparez-le à l’avance: le dessert se raffermit parfaitement pendant la nuit et se tranche encore plus proprement.
FAQ
Puis-je remplacer les Oreo par d’autres biscuits ?
Oui, des biscuits sandwich au chocolat ou des sablés au cacao conviennent très bien. Le goût et la couleur de la base changeront légèrement, mais la texture restera proche.
La ganache fonctionne-t-elle au lait à la place de la crème ?
Oui, mais elle sera un peu plus fluide. Utilisez les mêmes 100 ml et laissez la couverture tiédir avant de l’étaler.
Combien de temps faut-il refroidir le dessert avant de servir ?
Au minimum 2 heures, idéalement 3 à 4 heures ou une nuit, afin que les couches se stabilisent et que la découpe soit nette.