Quand il faut nourrir beaucoup de monde sans se compliquer la vie, ces cheeseburgers au four sont une solution redoutablement efficace. Bœuf haché juteux, cheddar, cornichons et généreuse couche de fromage fondu se préparent et cuisent en une seule fois. Très peu d’efforts sur le feu, et un maximum de goût autour de la table.
Ingrédients
- Pains briochés — 6
- Bœuf haché — 500 g
- Oignon — 1/2
- Cornichons — 4
- Tranches de cheddar — 6
- Fromage râpé — 100 g
- Ketchup — 2 c. à s.
- Moutarde — 1 c. à s.
- Sel et poivre noir — selon le goût
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Hachez finement l’oignon. Coupez les cornichons en rondelles ou en demi-rondelles. Coupez les pains en deux.
- Dans une poêle sèche, faites revenir le bœuf haché avec l’oignon à feu moyen-vif pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à belle coloration, en émiettant la viande. Salez et poivrez.
- Ajoutez le ketchup et la moutarde, mélangez et faites chauffer 1 minute pour bien enrober la viande de sauce.
- Déposez une tranche de cheddar sur chaque base de pain, répartissez la viande chaude, ajoutez les cornichons puis le fromage râpé. Refermez avec les chapeaux des pains.
- Transférez les burgers sur la plaque et enfournez 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les pains légèrement dorés.
Service
Servez aussitôt à la sortie du four avec des sauces relevées, des frites ou une salade légère. Pour une note plus piquante, ajoutez quelques flocons de piment ou des rondelles d’oignon rouge juste avant de servir.
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Astuces et variantes
- Pains : si vous n’avez pas de pains briochés, des pains à burger moelleux conviennent très bien. Pour une meilleure tenue, faites légèrement sécher les bases 3 à 4 minutes au four.
- Fromage : remplacez le cheddar par du gouda, ou optez pour un mélange cheddar-mozzarella pour un effet encore plus filant.
- Jutosité : ne faites pas trop cuire la viande — utilisez un feu franc et remuez peu pour obtenir une belle croûte.
- Relief : ajoutez une pincée de paprika fumé ou quelques gouttes de sauce piquante dans la viande avec le ketchup.
- À l’avance : la viande cuite peut être préparée jusqu’à 2 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur ; réchauffez-la bien avant le montage.
Valeur nutritionnelle par portion
| Calories | ≈ 560 kcal |
|---|---|
| Protéines | ≈ 32 g |
| Matières grasses | ≈ 32 g |
| Glucides | ≈ 37 g |
| Fibres | ≈ 2 g |
| Sucres | ≈ 6 g |
| Sodium | ≈ 1500 mg |
FAQ
Par quoi remplacer les pains briochés ?
Tous les pains à burger moelleux conviennent, ainsi que les pains de pomme de terre. Les ciabattas et baguettes sont moins appropriées : elles sont plus fermes et retiennent moins bien la garniture juteuse.
Puis-je préparer les cheeseburgers à l’avance ?
Le mieux est de les monter juste avant la cuisson. Si vous devez vous avancer, conservez la viande cuite séparément, réchauffez-la puis assemblez rapidement les burgers.
Comment alléger les burgers ?
Utilisez un bœuf haché plus maigre, remplacez une partie du fromage par une version plus légère et choisissez des pains complets. Le ketchup peut être remplacé par une sauce tomate sans sucre.