Tortilla dorée avec des saucisses juteuses sur les bords, du fromage fondu et des légumes colorés au centre — une option rapide et rassasiante pour le petit-déjeuner ou le goûter. Elle se prépare en quelques minutes, puis le four fait le reste : la pâte devient croustillante, le blanc prend juste ce qu’il faut, et la garniture reste moelleuse.
Ingrédients
- Tortilla de blé (diamètre 25–30 cm) — 1 pièce
- Saucisses — 2 pièces
- Œufs — 2 pièces
- Tomates cerises — 6 pièces
- Poivron — 1/2 pièce
- Oignon rouge — 1/4 pièce
- Fromage à pâte dure (cheddar, mozzarella, etc.), râpé — 80 g
- Cure-dents pour maintenir — 4 pièces
Recette pas à pas
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante. Recouvrez une plaque de papier cuisson.
- Déposez la tortilla sur la plaque. Placez les saucisses le long de deux bords opposés de la galette, rabattez les bords de la tortilla autour de chaque saucisse et fixez avec des cure-dents pour former des rebords.
- Cassez délicatement les œufs au centre de la tortilla. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, de fines lanières de poivron et de minces pluches d’oignon rouge.
- Parsemez l’ensemble de fromage râpé en le répartissant uniformément sur la garniture.
- Faites cuire 8–12 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée : le blanc doit être pris et le jaune encore légèrement crémeux, ou plus selon votre goût.
- Sortez du four, laissez reposer 1 minute, retirez délicatement les cure-dents, coupez et servez aussitôt.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Calories | ≈ 460 kcal |
| Protéines | ≈ 25 g |
| Lipides | ≈ 30 g |
| Glucides | ≈ 23 g |
| Fibres | ≈ 3 g |
| Sucres | ≈ 5 g |
| Sodium | ≈ 1100 mg |
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Conseils et variantes
- Sans chaleur tournante : faites cuire à 190–200°C, le temps peut augmenter de 2 à 4 minutes.
- Cuisson des œufs : pour un jaune coulant, surveillez dès la 8e minute ; pour un jaune bien pris, prolongez un peu.
- Garniture au choix : remplacez les saucisses par des chipolatas, du jambon, du poulet fumé ou optez seulement pour des légumes et du fromage.
- Mélange de fromages : associez du cheddar pour la saveur et de la mozzarella pour le fondant.
- Note relevée : ajoutez des rondelles de jalapeño, une pincée de flocons de chili ou du paprika.
- Pour éviter que la tortilla ne ramollisse, ne surchargez pas le centre avec une garniture trop humide et faites cuire sur une plaque bien chaude.
FAQ
Puis-je la préparer sans chaleur tournante ?
Oui. Faites cuire à 190–200°C en chaleur traditionnelle, en visant une croûte bien dorée. Le temps peut augmenter de 2 à 4 minutes.
Par quoi remplacer les saucisses ?
Des chipolatas, du jambon, du bacon, du blanc de poulet poêlé ou des saucisses végétales conviennent parfaitement, selon vos envies.
Comment obtenir une garniture plus fromagère et filante ?
Mélangez mozzarella et cheddar ou gouda dans des proportions de 1:1 et répartissez le tout uniformément sur la garniture.