Cette bruschetta joue à fond la carte de la fraîcheur et du contraste des textures : une salsa juteuse de tomates, d’oignon rouge et d’ail, des dés d’avocat fondants et un pain chaud bien croustillant. Rapide à préparer, sans geste compliqué, c’est l’entrée idéale avec un verre de vin ou une pause gourmande à midi.
Ingrédients
- Ail — 1 gousse
- Oignon rouge — 1/2 pièce
- Tomates bien mûres — 1 à 2 pièces
- Avocat — 1 pièce
- Pain pour bruschetta ou baguette — 2 à 3 tranches
- Sel, épices de votre choix — selon le goût
- Huile d’olive — selon le goût
- Persil frais — pour la finition
Recette pas à pas
- Sur une râpe en céramique, râpez successivement l’ail, la moitié de l’oignon rouge et la chair des tomates jusqu’à obtenir une pulpe bien juteuse.
- Épluchez l’avocat, coupez-le en petits dés et ajoutez-le au mélange de légumes.
- Assaisonnez avec le sel et les épices, versez un filet d’huile d’olive et mélangez délicatement.
- Faites dorer les tranches de pain à sec dans une poêle ou au grille-pain, jusqu’à une belle croûte dorée.
- Répartissez la salsa de légumes sur les tranches chaudes et croustillantes, parsemez de persil et servez aussitôt.
Valeur nutritionnelle (par portion)
| Élément | Par portion |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Lipides | 18 g |
| Glucides | 19 g |
| Fibres | 7 g |
| Sodium | 300 mg |
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Conseils et variantes
- Pas de râpe en céramique ? Utilisez une râpe fine classique ou hachez très finement les tomates et l’oignon au couteau, puis pressez l’ail.
- Pour le pain : baguette, ciabatta ou tout pain de campagne à mie serrée conviennent parfaitement. Pour plus de parfum, frottez les toasts avec une gousse d’ail et ajoutez une goutte d’huile.
- En plus : une pincée de flocons de piment, quelques gouttes de balsamique ou un trait de jus de citron vert apportent une note plus vive ; vous pouvez aussi ajouter du basilic ou de la coriandre.
FAQ
Peut-on préparer la salsa à l’avance ?
Oui, la partie aux légumes, sans l’avocat, peut être préparée 6 à 8 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur. Ajoutez l’avocat au moment de servir pour qu’il ne s’oxyde pas.
Par quoi remplacer l’avocat ?
Essayez du concombre finement coupé ou du fromage frais tendre : le résultat restera très frais, avec une texture différente.
Quelles épices conviennent le mieux ?
Les grands classiques sont une pincée d’origan séché ou un mélange d’herbes italiennes, du poivre noir fraîchement moulu et du gros sel.