Si vous aimez l’alliance du chocolat au lait, des gaufrettes croustillantes et d’une garniture aux noisettes délicatement fondante, ces cookies vont vite trouver leur place parmi vos recettes fétiches. À la sortie du four, ils sont joliment dorés, avec des bords légèrement croustillants, tandis que le centre reste tendre et presque coulant, enveloppant un cœur de pâte de noisette. Quelques éclats de Kinder Bueno apportent la touche finale, entre croustillant et gourmandise.
Ingrédients
- 115 g de beurre doux, ramolli
- 100 g de cassonade blonde
- 60 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 200 g de farine de blé T45 ou T55
- 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à c. de sel
- 100 g de chocolat au lait, en morceaux ou en pépites
- 4 barres Kinder Bueno, grossièrement hachées
- 80 g de pâte de noisette, type pâte à tartiner noisette-chocolat
- En plus : quelques morceaux de Kinder Bueno pour la finition
Recette pas à pas
- Préparez la garniture : déposez 10 à 12 petites noisettes de pâte de noisette sur une feuille de papier cuisson, puis placez au congélateur pendant 30 minutes.
- Réalisez la pâte : fouettez le beurre avec la cassonade et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez jusqu’à parfaite incorporation.
- Incorporez les ingrédients secs : ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte souple, sans trop travailler. Incorporez les morceaux de chocolat au lait et les morceaux de Kinder Bueno.
- Façonnez : divisez la pâte en 10 à 12 portions. Aplatissez légèrement chaque boule, déposez une portion de pâte de noisette congelée au centre, puis refermez soigneusement pour l’emprisonner à l’intérieur.
- Réfrigérez : disposez les cookies façonnés sur une plaque et placez-les au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes pour des cookies plus épais qui se tiennent mieux à la cuisson.
- Cuisson : déposez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien, puis enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés et le centre encore tendre.
- Finition : pendant que les cookies sont encore tièdes, enfoncez délicatement quelques morceaux supplémentaires de Kinder Bueno et un peu de chocolat au lait sur le dessus. Laissez reposer 10 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
Valeur nutritionnelle
| Élément | Par cookie |
|---|---|
| Portion | 1 cookie (sur 12) |
| Calories | 350 kcal |
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 17 g |
| Glucides | 42 g |
| Sucres | 28 g |
| Fibres | 2 g |
| Sodium | 90 mg |
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Astuces et variantes
- Pour un goût de noisette plus marqué, remplacez une partie du chocolat au lait par du chocolat noir à 50–60%.
- Ne les faites pas trop cuire : sortez-les du four lorsque le centre est encore souple, ils finiront de prendre sur la plaque.
- Congélation : les boules de pâte garnies peuvent être congelées 1 à 2 mois. Faites cuire directement à la sortie du congélateur en ajoutant 1 à 2 minutes de cuisson.
- Sans Kinder Bueno : utilisez d’autres barres croustillantes à la noisette et gardez la pâte de noisette comme indiqué dans la recette.
FAQ
Puis-je utiliser une pâte à tartiner noisette-chocolat à la place de la pâte de noisette pure ?
Oui, une pâte de noisette bien dense convient parfaitement. L’essentiel est de former de petites portions et de les congeler pour pouvoir les enfermer facilement dans la pâte.
Faut-il vraiment réfrigérer les cookies avant cuisson ?
Oui, 30 à 60 minutes au réfrigérateur permettent d’obtenir des cookies plus épais, qui s’étalent moins à la cuisson. Si vous manquez de temps, comptez au moins 20 minutes.
Par quoi remplacer le Kinder Bueno dans la pâte et pour la finition ?
Vous pouvez utiliser d’autres barres croustillantes à la noisette ou des confiseries à la noisette grossièrement hachées. Vous pouvez aussi augmenter la quantité de chocolat au lait.