Une grande crêpe fine, cuite à la taille de la poêle, généreusement nappée de pâte à tartiner chocolat-noisette, garnie de fraises fraîches en fines lamelles et parsemée d’amandes effilées — une version rapide du dessert ou du petit-déjeuner sucré, servie en triangles et disparue en un clin d’œil.
Ingrédients
- Pâte à crêpes — 1 portion (pâte fluide pour crêpes fines)
- Pâte à tartiner chocolat-noisette — 3 à 4 c. à soupe
- Fraises fraîches — 8 à 10 pièces, coupées en fines lamelles
- Beurre ou huile végétale — pour graisser la poêle
- Sauce au chocolat — pour la finition
- Amandes effilées — 1 à 2 c. à soupe
Recette pas à pas
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de matière grasse.
- Versez la pâte à crêpes en la répartissant rapidement en une couche fine sur toute la surface. Faites cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré et que le dessus commence à prendre.
- Sans retirer la crêpe de la poêle, étalez la pâte chocolat-noisette sur une moitié. Disposez les lamelles de fraises en rangées sur l’autre moitié.
- Repliez la crêpe en deux pour couvrir la garniture, puis pressez délicatement avec une spatule pendant 10 à 15 secondes sur la poêle.
- Transférez sur une planche ou une assiette, découpez en triangles. Nappez de sauce au chocolat et parsemez d’amandes effilées. Servez aussitôt.
Valeur nutritionnelle (par portion)
| Calories | 420 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7 g |
| Lipides | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 45 g |
| Fibres | 4 g |
| Sucres | 28 g |
| Sodium | 130 mg |
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Conseils et variantes
- Pour obtenir une pâte plus facile à étaler, réchauffez-la légèrement au bain-marie ou par courtes impulsions de 5 à 10 secondes au micro-ondes.
- Pour un goût plus fondant, graissez la poêle avec un morceau de beurre ; pour une version plus légère, utilisez une huile végétale raffinée.
- Les fraises peuvent être remplacées par de la banane, des framboises ou de la poire ; les amandes effilées par des noisettes ou des pistaches.
- La sauce au chocolat est facultative : la crêpe est déjà bien gourmande grâce à la pâte à tartiner et aux fruits.
- La crêpe se déguste idéalement tout de suite, mais si vous devez attendre, gardez-la au chaud dans un four à 70–80 °C pendant 10 minutes maximum.
FAQ
Puis-je préparer les crêpes à l’avance ?
Oui. Faites cuire les crêpes à l’avance et conservez-les sous film alimentaire jusqu’à 24 heures au réfrigérateur. Avant de servir, réchauffez rapidement la crêpe dans une poêle sèche, ajoutez la pâte à tartiner et les fraises, pliez et servez.
Par quoi remplacer la pâte à tartiner chocolat-noisette ?
Vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète avec un peu de miel ou de sirop d’érable, une ganache au chocolat onctueuse, ou encore un yaourt grec épais mélangé à du cacao et du sucre glace.
Comment obtenir des bords plus dorés et bien fins ?
Faites bien chauffer la poêle, utilisez très peu de matière grasse et une pâte bien fluide. Dès que vous versez la pâte, faites tourner rapidement la poêle pour obtenir une couche aussi fine que possible.