Juteux, fondant et parfait pour un déjeuner rapide ou un pique-nique : un hot-dog en brioche au maïs doux, avec un mélange de mozzarella et de cheddar. La sauce relevée aux cornichons et à l’oignon rouge lie l’ensemble et apporte une belle vivacité à chaque bouchée.
Ingrédients
Pour les hot-dogs
- Pains briochés — 4 pièces
- Saucisses de hot-dog — 4 pièces
- Maïs en conserve, égoutté — 150 g
- Mozzarella râpée — 100 g
- Cheddar râpé — 80 g
Pour la sauce
- Cornichons, finement hachés — 2 pièces
- Oignon rouge, finement haché — 1/2 pièce
- Mayonnaise — 3 c. à s.
- Ketchup — 1,5 c. à s.
- Moutarde — 1 c. à s.
- Miel — 1 c. à c.
Recette étape par étape
- Préparez la sauce : hachez finement les cornichons et l’oignon rouge, puis mélangez avec la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et le miel jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réservez au frais pour que les saveurs se fondent.
- Râpez la mozzarella et le cheddar, puis mélangez-les dans un saladier.
- Faites chauffer une poêle-grill ou une poêle classique à feu moyen. Faites dorer les saucisses 4 à 6 minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Ou pochez-les 3 à 4 minutes.
- Égouttez le maïs. Réchauffez-le 1 à 2 minutes dans une poêle sèche ou au micro-ondes pour qu’il soit tiède et juteux.
- Fendez les pains dans la longueur sans les couper complètement. Faites légèrement toaster l’intérieur dans une poêle sèche pendant 1 à 2 minutes.
- Montage : tartinez les pains de sauce, ajoutez la saucisse, répartissez le maïs et recouvrez généreusement du mélange de fromages.
- Faites fondre le fromage : couvrez la poêle avec un couvercle et chauffez 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit fondu. Servez aussitôt avec le reste de sauce.
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Conseils et variantes
- Pain : la brioche apporte un moelleux beurré, mais des pains au lait ou une baguette conviennent aussi.
- Fromage : le cheddar donne du caractère, la mozzarella le filant. Vous pouvez le remplacer par du gouda ou de l’emmental.
- Piquant : ajoutez une pincée de flocons de piment dans la sauce ou un peu de jalapeño.
- Grill : à l’extérieur, réchauffez les hot-dogs assemblés sur la grille 1 à 2 minutes pour faire fondre le fromage.
Valeur nutritionnelle (env.)
| Élément | Par portion |
|---|---|
| Calories | 660 kcal |
| Protéines | 27 g |
| Lipides | 36 g |
| Glucides | 54 g |
| Fibres | 4 g |
| Sucres | 9 g |
| Sodium | 1580 mg |
FAQ
Quelles saucisses choisir pour ce hot-dog ?
Optez pour des saucisses riches en viande et à boyau naturel. Les saucisses de bœuf maigre ou mélange bœuf-porc tiennent bien la cuisson et offrent une saveur plus soutenue.
Comment faire fondre le fromage sans four ?
Montez le hot-dog dans une poêle tiède, couvrez et chauffez 1 à 2 minutes. La vapeur sous le couvercle fera fondre le fromage rapidement.
Puis-je remplacer le maïs et les fromages ?
Oui. Le maïs peut être remplacé par du poivron doux ou des oignons caramélisés. Le cheddar et la mozzarella peuvent être remplacés par du gouda, de l’emmental ou un mélange spécial pizza.