Ces hot-dogs au fromage, bien dorés et généreusement garnis de maïs, revisitent un grand classique de la cuisine de rue dans une version maison irrésistible. Le cheddar fondant se mêle aux grains de maïs doux, tandis qu’un passage rapide au beurre apporte cette fine croûte croustillante et parfumée qui fait toute la différence. Une recette express, parfaite pour une collation, un pique-nique ou une soirée entre amis.
Ingrédients
- Pains à hot-dog — 4 pièces
- Saucisses type viennoises — 4 pièces
- Maïs en boîte — 150 g
- Cheddar râpé — 120 g
- Mozzarella râpée — 80 g
- Beurre — 30 g
- Mayonnaise — 2 c. à s.
- Moutarde — 1 c. à s. (pour servir)
- Paprika doux — 1/2 c. à c.
- Ail — 1 gousse
- Ciboule ou oignon vert, ciselé — 1 c. à s.
- Sel — selon le goût
- Poivre noir — selon le goût
Recette pas à pas
- Préchauffez le four à 200 °C ou faites chauffer une poêle à feu moyen. Égouttez soigneusement le maïs.
- Dans un saladier, mélangez le maïs, le cheddar râpé et la mozzarella, la mayonnaise, le paprika et l’ail finement râpé. Salez et poivrez selon votre goût.
- Fendez les pains à hot-dog dans la longueur sans les couper complètement. Faites fondre le beurre et faites dorer l’intérieur des pains 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
- Faites revenir les saucisses 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, ou réchauffez-les au four.
- Déposez une saucisse dans chaque pain, puis garnissez généreusement avec le mélange au maïs et au fromage.
- Passez au four 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu. À la poêle, couvrez et laissez chauffer 2 à 3 minutes.
- Ajoutez un filet de moutarde, parsemez de ciboule et servez immédiatement, bien chaud.
Valeur nutritionnelle
| Élément | Par portion |
|---|---|
| Calories | 520 kcal |
| Protéines | 21 g |
| Lipides | 30 g |
| Glucides | 41 g |
| Fibres | 3 g |
| Sucres | 7 g |
| Sodium | 1600 mg |
📹 Retrouvez la vidéo recette sur notre canal Telegram : @recette_de_cuisine
Conseils et variantes
- Sans four : couvrez la poêle avec un couvercle pour faire fondre le fromage plus vite et plus régulièrement.
- Version relevée : ajoutez une pincée de piment de Cayenne, quelques jalapeños ou un peu de sauce chili.
- Fromages : le cheddar peut être remplacé par du gouda ou de l’emmental, et la mozzarella par du sulguni pour une texture plus filante.
- Pains : des pains classiques ou complets conviennent très bien ; un léger toastage intérieur les garde moelleux.
- Maïs : vous pouvez utiliser du maïs surgelé, à faire décongeler puis égoutter avant usage.
- Sauces : essayez une sauce barbecue, du ketchup, une sauce miel-moutarde ou une sauce à l’ail.
Avec quoi servir
- Une salade coleslaw légère ou des légumes croquants.
- Des frites ou des pommes de terre rôties en quartiers.
- Des cornichons et des oignons marinés.
- Une limonade, un cola ou une bière artisanale.
Conservation
- Laissez refroidir, puis enveloppez chaque hot-dog dans du papier cuisson ou du papier aluminium.
- Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Réchauffez au four à 180 °C pendant 8 à 10 minutes ou à la poêle, à couvert, pendant 4 à 5 minutes.
- Congélation : jusqu’à 1 mois, sans les sauces ; laissez décongeler au réfrigérateur puis réchauffez comme indiqué ci-dessus.
FAQ
Peut-on les préparer sans mayonnaise ?
Oui, remplacez la mayonnaise par de la crème fraîche épaisse ou par un yaourt nature bien ferme. Le résultat sera plus frais, tout en restant moelleux et fondant.
Quelles saucisses choisir ?
Les saucisses type viennoises ou de Francfort, de préférence dans un boyau naturel et avec une bonne teneur en viande, sont idéales. Les saucisses de volaille fonctionnent aussi pour une version un peu plus légère.
Comment réaliser une version végétarienne ?
Remplacez les saucisses par une alternative végétale, utilisez un fromage sans présure animale ou un fromage végétal, et troquez la mayonnaise contre une version végétale.