Des pâtes coquilles généreuses au thon, aux poivrons doux et à la tomate, cuites entièrement dans une seule casserole : moins de vaisselle, plus de goût. Les pâtes s’imprègnent de la sauce pendant la cuisson et deviennent particulièrement moelleuses et parfumées grâce à l’origan, à la menthe et au paprika doux.
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron corne rouge
- 1 poivron corne vert
- 1 boîte de thon
- 500 ml de tomates concassées
- 350 g de pâtes coquilles
- 400 ml d’eau
- Origan, menthe séchée, sel, poivre noir, paprika doux
Recette pas à pas
- Préparez les ingrédients : hachez finement l’oignon. Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières. Égouttez bien le thon.
- Dans une grande casserole, réunissez l’oignon, les poivrons, les tomates concassées, l’eau, les pâtes coquilles, l’origan, la menthe, le paprika doux, un peu de sel et du poivre noir. Mélangez bien.
- Portez à ébullition à feu moyen, puis laissez cuire 12–14 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que les pâtes n’attachent au fond. Si la sauce épaissit trop avant la fin de cuisson, ajoutez un peu d’eau chaude.
- Ajoutez le thon en émiettant les gros morceaux, mélangez délicatement et faites réchauffer 1–2 minutes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 2–3 minutes pour obtenir une sauce plus soyeuse. Servez bien chaud.
Valeurs nutritionnelles
| Portion | 1 sur 4 |
|---|---|
| Calories | ≈ 400 kcal |
| Protéines | ≈ 19 g |
| Lipides | ≈ 4 g |
| Glucides | ≈ 71 g |
| Fibres | ≈ 7 g |
| Sodium | ≈ 600 mg |
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Conseils et variantes
- Réglez le piquant avec le paprika et le poivre noir : pour une note plus vive, ajoutez une pincée de piment.
- Ajustez la texture de la sauce avec l’eau : pour une sauce plus épaisse, laissez cuire sans couvercle en remuant plus souvent ; pour une sauce plus fluide, ajoutez un peu d’eau chaude.
- D’autres pâtes courtes conviennent aussi : penne, fusilli ou farfalle. Le temps de cuisson peut varier légèrement — fiez-vous au stade al dente.
FAQ
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, choisissez n’importe quelles pâtes courtes de taille similaire. Ajustez le temps de cuisson selon les indications du paquet et visez une cuisson al dente.
Quel thon choisir : à l’huile ou au naturel ?
Les deux conviennent. Le thon au naturel a une saveur plus légère et neutre, celui à l’huile est plus corsé. Si vous utilisez du thon à l’huile, égouttez l’excédent pour garder un bon équilibre de sauce.
Que faire si la sauce est trop épaisse ou trop liquide ?
Si elle épaissit trop avant la fin de cuisson, ajoutez un peu d’eau chaude et poursuivez la cuisson. Si elle est trop liquide, laissez réduire quelques minutes sans couvercle en remuant.