Un petit-déjeuner express, généreux et parfumé : une tartine française dorée à l’extérieur, moelleuse au cœur, avec un fromage fondant qui file à la première bouchée. Préparée à la poêle, sans complication, pour les matins où l’on veut du bon, vite.
Ingrédients
- Pain de mie — 4 tranches
- Œufs — 2
- Lait — 120 ml
- Fromage râpé à pâte dure — 60 g
- Beurre — 20 g
- Sel — 1/4 c. à café
- Poivre noir moulu — une pincée
- Ail en poudre — 1/4 c. à café (facultatif)
- Herbes fraîches (aneth/persil), finement ciselées — 1 c. à soupe (facultatif)
Recette pas à pas
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, puis ajoutez le sel, le poivre et l’ail en poudre, si vous en utilisez.
- Incorporez la moitié du fromage râpé au mélange aux œufs ; réservez le reste pour la finition.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites-y fondre le beurre.
- Trempez les tranches de pain dans le mélange, en laissant la mie bien s’imbiber, 5 à 10 secondes de chaque côté.
- Déposez le pain dans la poêle et faites-le dorer 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
- Retournez, parsemez du reste de fromage, couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le dessous bien doré.
- Retirez les tartines, parsemez d’herbes fraîches et servez bien chaud.
- Si vous le souhaitez, ajoutez des rondelles de tomate, du jambon ou servez avec une sauce au yaourt.
Valeurs nutritionnelles
| Calories | ≈ 510 kcal |
| Protéines | ≈ 25 g |
| Lipides | ≈ 25 g |
| Glucides | ≈ 43 g |
| Fibres | ≈ 3 g |
| Sucres | ≈ 6 g |
| Sodium | ≈ 900 mg |
📹 Voir la recette en vidéo sur notre chaîne Telegram
Conseils et variantes
- Pain : le pain de mie légèrement rassise, la ciabatta ou une baguette un peu sèche conviennent très bien — la tartine se tient mieux et dore joliment.
- Fromage : comté, cheddar, emmental ou mozzarella fonctionnent à merveille. Pour un goût plus marqué, mélangez 2 à 3 fromages.
- Sans lactose : remplacez le lait par une boisson végétale (avoine/amande) et choisissez un fromage sans lactose.
- Version plus légère : utilisez une poêle antiadhésive et réduisez le beurre à 5 à 10 g.
- Version sucrée : supprimez le fromage, l’ail et le poivre ; ajoutez 1 c. à soupe de sucre et une pincée de cannelle au mélange. Servez avec des fruits rouges et du miel.
FAQ
- Quel pain convient le mieux pour un French toast ?
- Le pain de mie légèrement rassis, la brioche ou une baguette tranchée de 1,5 à 2 cm d’épaisseur absorbent bien le mélange tout en restant moelleux.
- Peut-on le préparer sans lait ?
- Oui, utilisez de l’eau, de la crème ou une boisson végétale. La crème donnera un résultat plus riche, l’eau une texture plus légère.
- Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
- Faites bien chauffer la poêle, évitez de la surcharger et cuisez à feu moyen avec un peu de matière grasse, en retournant une seule fois.
- Comment réchauffer les tartines restantes ?
- Le mieux est de les réchauffer dans une poêle sèche ou au four à 180 °C pendant 5 à 7 minutes, afin de retrouver une belle croûte croustillante.