Cette tartine façon « churros » est une manière rapide d’obtenir une croûte bien croustillante, parfumée à la cannelle et au sucre, avec une mie tendre et aérienne. Elle évoque le pain perdu, mais avec une finition généreuse à la cannelle et au sucre qui transforme le petit-déjeuner en parenthèse chaleureuse, même un jour de semaine.
Ingrédients
- Pain de mie — 4 tranches
- Œuf — 1 pièce
- Lait — 60 ml
- Sucre — 50 g
- Cannelle moulue — 1 c. à c.
- Sucre vanillé — 1 c. à c.
- Sel — 1 pincée
- Beurre — 30 g
- Sirop d’érable — selon le goût
- Baies pour le service — selon l’envie
Recette pas à pas
- Mélangez dans un bol le sucre et la cannelle jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis réservez.
- Dans un autre bol, fouettez l’œuf avec le lait, puis ajoutez le sucre vanillé et une pincée de sel.
- Trempez rapidement chaque tranche de pain dans le mélange œuf-lait, juste assez pour l’imbiber sans la détremper.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites fondre la moitié du beurre.
- Faites dorer les tartines par fournées, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées, en ajoutant le reste du beurre si nécessaire.
- Dès la sortie de la poêle, enrobez chaque face des tartines chaudes dans le mélange cannelle-sucre.
- Servez tiède avec du sirop d’érable et des baies.
Valeur nutritionnelle
| Portion | Calories | Protéines | Lipides | Glucides | Sucres | Fibres | Sodium |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 tartine | 420 kcal | 11 g | 18 g | 52 g | 21 g | 2 g | 360 mg |
📹 Retrouvez la vidéo de la recette sur notre canal Telegram : @recette_de_cuisine
Conseils utiles et variantes
- Pour une croûte encore plus croustillante, utilisez un pain légèrement rassissi ou passez les tranches au grille-pain avant la cuisson.
- Remplacez le lait par une boisson végétale et le beurre par une huile végétale si vous souhaitez une version sans lactose.
- Ajoutez une pincée de muscade ou du zeste d’orange au mélange sucre-cannelle pour une note plus fraîche et parfumée.
- À la place du sirop d’érable, vous pouvez servir du miel, un coulis de caramel ou du chocolat fondu.
Questions fréquentes
Quel pain choisir pour cette tartine ?
Le pain de mie à la mie serrée, la brioche ou la challah conviennent parfaitement. Des tranches légèrement séchées tiennent mieux à la cuisson et donnent une meilleure croûte.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Il vaut mieux la cuire juste avant de servir. En revanche, le mélange sucre-cannelle et la base œuf-lait peuvent être préparés la veille et conservés au réfrigérateur jusqu’au lendemain matin.
Par quoi remplacer le sirop d’érable ?
Utilisez du miel, un coulis de caramel, de la confiture, du lait concentré sucré ou du chocolat fondu : tous se marient très bien avec la cannelle.