Ces gaufres à la banane sont merveilleusement moelleuses et parfumées : les bananes bien mûres apportent une douceur naturelle et du fondant, tandis que le beurre assure une croûte croustillante sur les bords. Un petit-déjeuner ou un dessert idéal, facile à préparer et apprécié des enfants comme des adultes.
Ingrédients
- Lait — 120 ml
- Beurre — 120 g (ramolli)
- Farine — 200 g
- Sucre — 50 g
- Œufs — 3
- Bananes mûres — 2
- Sucre vanillé — 1 sachet
Recette étape par étape
- Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant. Sortez le beurre du réfrigérateur à l’avance pour qu’il ramollisse.
- Dans un saladier, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et crémeux.
- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, les œufs, le lait et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux secs.
- Écrasez les bananes à la fourchette, puis incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
- Si besoin, graissez légèrement le gaufrier avec un peu de beurre. Déposez une portion de pâte et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, généralement 3 à 5 minutes selon l’appareil.
- Servez immédiatement avec du yaourt, des fruits rouges, du miel, du sirop ou une pâte de fruits secs.
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Conseils et variantes
- Maturité : choisissez des bananes très mûres, avec des taches brunes — elles sont plus sucrées et plus parfumées.
- Texture : pour garder de petits morceaux de banane, écrasez-les simplement à la fourchette plutôt qu’en purée.
- Arômes : ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome pour souligner le goût de la banane.
- Version chocolat : incorporez une poignée de pépites de chocolat avant la cuisson.
- Sans produits laitiers : remplacez le beurre par de l’huile de coco fondue ou une huile végétale (120 g ↔ 120 ml) et utilisez une boisson végétale.
- Conservation : gardez les gaufres refroidies au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et réchauffez-les au grille-pain ou au four à 170 °C pendant 5 à 7 minutes ; elles se congèlent aussi jusqu’à 1 mois.
Valeur nutritionnelle
| Portion | 1 gaufre sur 6 |
| Calories | ≈ 385 kcal |
| Protéines | ≈ 7,5 g |
| Lipides | ≈ 19,7 g |
| Glucides | ≈ 45 g |
| Fibres | ≈ 2 g |
| Sucre | ≈ 20 g |
| Sodium | ≈ 120 mg |
Le calcul est approximatif et dépend des produits utilisés ainsi que de la taille des portions.
FAQ
Puis-je remplacer le sucre dans la pâte ?
Oui. Remplacez une partie du sucre par du sucre roux ou du sucre de coco. Pour une version moins sucrée, réduisez de 10 à 20 g — les bananes apportent déjà une douceur naturelle.
Puis-je utiliser des bananes congelées ?
Oui. Laissez-les décongeler complètement, égouttez l’excès de jus et écrasez-les. La pâte peut être un peu plus humide — prolongez alors la cuisson de 30 à 60 secondes.
Pourquoi les gaufres sont-elles pâles ou molles ?
Le gaufrier n’était pas assez chaud ou le temps de cuisson était trop court. Laissez l’appareil bien chauffer et faites cuire jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Pour plus de croustillant, réchauffez les gaufres terminées au grille-pain.