C’est l’option idéale pour ceux qui aiment le burger mais veulent quelque chose de plus pratique et plus rapide : un steak de bœuf juteux, du cheddar fondant et des légumes frais dans une fine tortilla, grillée jusqu’à obtenir un croustillant irrésistible.
Ingrédients
Pour le burger wrap
- tortillas de blé — 2 pièces (diamètre 25 cm)
- bœuf haché — 300 g
- cheddar — 4 tranches
- feuilles de laitue — 4 pièces
- tomate — 1 pièce
- cornichons — 2 pièces
- oignon rouge — 1/2 pièce
- huile végétale — 1 c. à s.
- sel et poivre noir moulu — à votre goût
Sauce
- ketchup — 2 c. à s.
- mayonnaise — 2 c. à s.
- moutarde — 1 c. à c.
- ail en poudre — 1/2 c. à c.
Préparation
- Préparez les légumes : coupez la tomate, les cornichons et l’oignon rouge en fines lamelles ; rincez et séchez les feuilles de laitue.
- Mélangez les ingrédients de la sauce jusqu’à obtention d’une texture lisse : ketchup, mayonnaise, moutarde et ail en poudre.
- Salez et poivrez le bœuf haché, mélangez délicatement puis formez 2 steaks plats légèrement plus petits que les tortillas.
- Faites chauffer une poêle avec l’huile végétale à feu moyen. Faites cuire les steaks 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Une minute avant la fin, déposez 2 tranches de cheddar sur chaque steak et couvrez pour faire fondre le fromage.
- Réchauffez rapidement les tortillas dans une poêle sèche pendant 10 à 15 secondes pour les rendre souples.
- Montage : étalez la sauce au centre de chaque tortilla, ajoutez la laitue, le steak au cheddar, puis la tomate, les cornichons et l’oignon.
- Pliez en portefeuille : relevez le bord inférieur, rabattez les côtés vers le centre et enroulez.
- Faites dorer le wrap dans une poêle sèche, soudure dessous, 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Servez avec le reste de sauce.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 820 kcal |
|---|---|
| Protéines | 44 g |
| Lipides | 52 g |
| Glucides | 49 g |
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Conseils et variantes
- Pour un steak particulièrement juteux, ne travaillez pas trop la viande et évitez de la surcuire — une belle croûte dorée et des jus clairs sont le meilleur repère.
- Pour un croustillant plus marqué, faites cuire le wrap à feu moyen-vif et ne le couvrez pas.
- Envie de plus de caractère ? Ajoutez une pincée de paprika fumé dans la sauce ou un peu de jalapeño finement tranché.
- Sans mayonnaise : remplacez-la par du yaourt grec ou de la crème épaisse — la sauce restera onctueuse, mais plus légère.
- Remplacez le cheddar par un autre fromage fondant : gouda, mozzarella ou suluguni.
- Sans gluten : utilisez des tortillas sans gluten ou un lavash fin à la farine de riz.
FAQ
Puis-je remplacer le bœuf dans cette recette ?
Oui, du poulet ou de la dinde hachés conviennent également, tout comme des steaks végétaux. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la préparation.
Comment plier la tortilla pour que la garniture ne s’échappe pas ?
Étalez la sauce au centre, placez les ingrédients les plus juteux au milieu et faites toujours dorer le wrap soudure dessous pour bien le fixer.
Puis-je le préparer dans un toaster ou un appareil à panini ?
Oui, faites dorer le wrap assemblé pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant : la tortilla sera chauffée et scellée uniformément.