Une baguette chaude, généreuse et irrésistiblement parfumée, garnie de poulet juteux, de poivrons doux et de mozzarella, le tout lié par une sauce crémeuse délicate. L’extérieur reste bien croustillant, tandis que l’intérieur fondant s’unit à une croûte de fromage dorée — une belle idée pour un déjeuner rapide ou un dîner familial tout en douceur.
Ingrédients
- Baguettes — 2 pcs.
- Filets de poulet — 3 à 4 pcs.
- Poivron rouge — 1 pc.
- Poivron vert — 1 pc.
- Poivron jaune — 1 pc.
- Oignon — 1 pc.
- Crème 20 à 30 % — 150 à 200 ml
- Mozzarella (boules ou tranches) — 150 à 200 g
- Huile végétale — 2 c. à s.
- Mayonnaise ou sauce de votre choix — 2 c. à s.
- Paprika, sel, poivre noir — selon le goût
- Herbes fraîches — pour servir
Recette pas à pas
- Préparez les baguettes : incisez-les dans la longueur sans les couper complètement, puis vaporisez légèrement d’huile et badigeonnez l’intérieur de mayonnaise ou de sauce.
- Coupez le poulet en petits morceaux, assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre noir. Faites-le revenir à feu vif jusqu’à une belle coloration dorée et à cuisson complète, puis réservez dans une assiette.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon finement émincé jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez les poivrons coupés en fines lanières. Laissez cuire 3 à 4 minutes, remettez le poulet, versez la crème et laissez mijoter jusqu’à légère épaississement de la sauce.
- Garnissez les baguettes préparées avec la farce crémeuse au poulet, puis répartissez la mozzarella par-dessus.
- Faites cuire à 190 à 200 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré sur les bords. Parsemez d’herbes fraîches et servez bien chaud.
Valeur nutritionnelle
La valeur nutritionnelle est indiquée pour 1 portion et reste approximative.
| Calories | ≈ 950 kcal |
|---|---|
| Protéines | ≈ 50 g |
| Lipides | ≈ 38 g |
| Glucides | ≈ 65 g |
| Fibres | ≈ 4 g |
| Sucres | ≈ 6 g |
| Sodium | ≈ 1200 mg |
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Conseils et variantes
- Pour garder la baguette croustillante, n’ajoutez pas trop de sauce ; la garniture doit être généreuse, mais sans excès de liquide.
- La crème peut être remplacée par un mélange moitié lait, moitié crème fraîche.
- Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour relever le tout, ou quelques cuillerées de pesto pour une note plus herbacée.
- La mozzarella peut être remplacée par du sulguni ou tout autre fromage qui fond bien.
- La garniture se glisse facilement dans la baguette à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille munie d’une large ouverture.
FAQ
Puis-je préparer cette recette à l’avance et la réchauffer avant de servir ?
Oui. Montez les baguettes, couvrez-les et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 12 heures. Avant de servir, enfournez à 190 à 200 °C pendant 10 à 12 minutes, le temps de réchauffer l’ensemble et de faire fondre le fromage.
Quelle crème utiliser de préférence ?
Une crème à 20 à 30 % de matière grasse est idéale : la sauce sera onctueuse, sans être trop liquide, et tiendra bien dans la baguette.
Par quoi remplacer la mayonnaise dans la baguette ?
Utilisez une sauce épaisse de votre choix : crème fraîche avec moutarde, sauce au yaourt et à l’ail, aïoli ou pesto — tout fonctionne très bien.