Un petit-déjeuner parfait en quelques minutes : un croissant doré garni de fromage fondu et de fines tranches de jambon, complété par des œufs brouillés délicats, de la roquette fraîche et de l’avocat crémeux. Au four, le croissant reste croustillant à l’extérieur tandis que la garniture devient fondante et très parfumée.
Ingrédients
- Grand croissant — 1 pièce
- Jambon — 40 g
- Fromage à pâte semi-dure (gouda, emmental ou cheddar) — 40 g
- Œufs — 2 pièces
- Lait — 1 c. à soupe
- Beurre — 5 g
- Roquette — 1 poignée
- Avocat — 1/4 pièce
- Sel et poivre noir — selon le goût
Recette pas à pas
- Préchauffez le four à 190°C. Fendez le croissant dans la longueur sans aller jusqu’au bout, afin qu’il s’ouvre comme un livre.
- Garnissez-le de jambon et de fromage. Déposez le croissant sur une plaque et faites cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que la croûte soit légèrement croustillante.
- Pendant la cuisson, fouettez les œufs avec le lait, une pincée de sel et de poivre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Versez le mélange aux œufs et faites cuire en remuant délicatement jusqu’à obtenir une texture crémeuse, 1,5 à 2 minutes. Retirez du feu avant que les œufs ne sèchent.
- Coupez l’avocat en fines tranches. Lavez et essorez la roquette.
- Sortez le croissant du four. Garnissez-le d’œufs brouillés, puis ajoutez la roquette et l’avocat. Poivrez encore un peu si vous le souhaitez.
- Servez immédiatement, tant que le croissant est croustillant et que le fromage est encore filant.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Calories | 740 kcal |
| Protéines | 37 g |
| Lipides | 49 g |
| Glucides | 38 g |
| Fibres | 5 g |
| Sucres | 6 g |
| Sodium | 1300 mg |
📹 Retrouvez la recette en vidéo sur notre chaîne Telegram : @recette_de_cuisine
Conseils et variantes
- Fromage : choisissez des variétés qui fondent bien — gouda, emmental, tilsiter, cheddar jeune ou mozzarella.
- Sans four : réchauffez le croissant garni dans une poêle sèche avec couvercle pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.
- Ajouts : moutarde de Dijon, fine tranche de tomate ou cornichon apportent fraîcheur et vivacité.
- Plus léger : remplacez le jambon par de la dinde, réduisez le fromage à 25–30 g et prenez un croissant plus petit.
FAQ
Quel fromage fond le mieux pour ce croissant ?
Le gouda, l’emmental, le cheddar jeune ou le tilsiter sont parfaits. Ils fondent régulièrement et offrent une belle texture filante.
Puis-je le préparer sans lait de vache dans les œufs brouillés ?
Oui, utilisez 1 c. à soupe d’eau, de boisson à l’avoine ou d’amande — la texture restera très tendre.
Par quoi remplacer le jambon ?
La dinde rôtie, le blanc de poulet, le saumon légèrement salé ou des champignons poêlés conviennent très bien pour une version végétarienne.