Ces tacos au poulet cuits au four sont le dîner express par excellence en 15 minutes : une garniture juteuse et bien relevée, du fromage fondant et des tortillas croustillantes. Peu de vaisselle, un maximum de saveur — assemblez les tacos directement sur la plaque et servez-les bien chauds.
Ingrédients
- Tortillas de maïs ou de blé — 8 pièces (12 à 15 cm de diamètre)
- Blanc de poulet — 400 g
- Oignon — 1 pièce (moyen)
- Poivron doux — 1 pièce
- Fromage à pâte dure râpé (cheddar, gouda ou mozzarella) — 120 g
- Salsa tomate — 80 ml
- Huile d’olive — 1 c. à s.
- Ail — 2 gousses
- Citron vert — 1 pièce
- Paprika fumé — 1 c. à c.
- Cumin moulu — 0,5 c. à c.
- Piment moulu — 0,25 c. à c. (selon le goût)
- Sel — 0,75 c. à c.
- Poivre noir moulu — 0,25 c. à c.
- Coriandre fraîche — 10 g pour le service
Recette pas à pas
- Préchauffez le four à 220°C. Recouvrez une plaque de papier cuisson.
- Coupez le blanc de poulet en petits dés, l’oignon en fines lamelles et le poivron en lanières ; râpez le fromage et hachez l’ail.
- Mélangez l’huile, le paprika, le cumin, le piment, le sel, le poivre, l’ail et le jus de la moitié du citron vert. Ajoutez le poulet, l’oignon et le poivron, puis mélangez soigneusement.
- Répartissez le mélange en une couche uniforme sur la plaque et enfournez 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Sortez la plaque. Garnissez les tortillas : sur une moitié de chaque tortilla, déposez 1 c. à c. de salsa, la garniture chaude et le fromage. Refermez en deux et disposez sur la plaque.
- Enfournez encore 3 à 4 minutes à 200–220°C, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient légèrement croustillantes. Arrosez avec le jus du citron vert restant, parsemez de coriandre et servez.
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Conseils et variantes
- Version express : utilisez du poulet déjà cuit ou fumé — il suffira alors de passer les tacos assemblés au four 3 à 5 minutes.
- Pour plus ou moins de piquant : ajustez la quantité de piment ou ajoutez une sauce piquante dans la garniture ou au service.
- Fromage : cheddar, gouda, mozzarella, mélange spécial pizza ou mélange mexicain fonctionnent très bien.
- Sans gluten : choisissez des tortillas de maïs et vérifiez la composition de la salsa et des épices.
- À la poêle ou au grill : faites dorer les tacos assemblés 1 à 2 minutes de chaque côté sur une poêle-grill sèche.
- À préparer à l’avance : émincez et faites mariner le poulet à l’avance (jusqu’à 24 heures au réfrigérateur) pour un dîner prêt en un clin d’œil.
Avec quoi servir
- Guacamole, crème fraîche ou yaourt grec
- Salsa pico de gallo bien fraîche
- Maïs grillé, riz ou haricots noirs
- Tranches d’avocat, citron vert et oignons pickles
Valeur nutritionnelle
| Élément | Par portion (sur 4) |
|---|---|
| Calories | 460 kcal |
| Protéines | 34 g |
| Lipides | 18 g |
| Glucides | 42 g |
| Fibres | 5 g |
| Sucres | 6 g |
| Sodium | 980 mg |
Questions fréquentes
- Peut-on remplacer le poulet par de la dinde ou du bœuf ? Oui, utilisez du filet de dinde ou du bœuf haché maigre/de la viande de bœuf en morceaux, en gardant le même repère de cuisson et en cuisant jusqu’à parfaite cuisson à cœur.
- Quelles tortillas choisir : maïs ou blé ? Les tortillas de maïs offrent un goût plus marqué et croustillent plus facilement, tandis que celles de blé sont plus souples. Les deux conviennent pour un diamètre de 12 à 15 cm.
- Et si je n’ai pas de salsa ? Remplacez-la par une sauce tomate, du ketchup avec une pincée de poivre et de cumin, ou des tomates finement hachées avec de l’oignon et du citron vert.
- Comment réchauffer les tacos restants ? Disposez-les sur une plaque et réchauffez 5 à 7 minutes à 180°C pour retrouver le croustillant et faire refondre le fromage.