Coupelles croustillantes de tortilla à l’avocat

Une idée légère et pleine de couleurs pour un apéritif ou un pique-nique: des coupelles croustillantes de tortilla garnies d’une salade juteuse à l’avocat, aux tomates cerises, à l’oignon rouge et à la coriandre. Simple à préparer, très esthétique et dévoré en quelques minutes.

Ingrédients pour 12 coupelles

• 4 tortillas
• Huile d’olive
• 1 avocat
• 5 tomates cerises
• Un peu d’oignon rouge
• Coriandre ciselée
• Jus d’un demi-citron
• 1/2 c. à café | 2 g de sel

Recette pas à pas

1. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
2. Découpez 12 disques dans les tortillas, 3 par tortilla, à la taille des alvéoles d’un moule à muffins.
3. Graissez les alvéoles du moule avec un peu d’huile d’olive, déposez-y les disques de tortilla en pressant légèrement les bords. Arrosez encore d’un peu d’huile.
4. Faites cuire 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Laissez les coupelles refroidir 2 à 3 minutes, puis démoulez-les.
5. Pendant la cuisson, préparez la salade: coupez l’avocat, les tomates et l’oignon rouge, ajoutez la coriandre, versez le jus de citron et salez. Mélangez délicatement.
6. Garnissez les coupelles refroidies avec la salade et servez aussitôt.

Service et conservation

Servez immédiatement après montage pour conserver tout le croustillant. Les bases peuvent être cuites à l’avance et conservées jusqu’à 1 jour dans une boîte hermétique à température ambiante. La salade se prépare idéalement juste avant le service.

Conseils et variantes

• Pas d’emporte-pièce? Découpez les disques au couteau en vous aidant d’un verre retourné ou d’un couvercle de diamètre adapté.
• Pour éviter que les coupelles ramollissent, garnissez-les au dernier moment. Si la salade repose, égouttez l’excédent de jus.
• Variantes: ajoutez des dés de concombre ou du maïs doux; remplacez le citron par du citron vert; substituez le persil à la coriandre si vous préférez.
• Ne jetez pas les chutes de tortillas: coupez-les en lanières, mélangez-les avec de l’huile d’olive et une pincée de thym, faites-les dorer au four et servez-les avec du labneh et du concombre.

Valeur nutritionnelle

Questions fréquentes