Cet apéritif rapide et très visuel transforme le houmous du quotidien en une couronne de Noël éclatante : les tomates juteuses font office de boules, le concombre devient un ruban, et la feta apporte une touche crémeuse et salée. Prête en quelques minutes, elle habille la table d’esprit festif et se savoure avec des crackers ou des toasts croustillants.
Ingrédients
- Houmous — 500 g
- Persil — 20 g, finement haché
- Tomates cerises — 200 g
- Feta — 100 g, émiettée
- Concombre — 1 gros
- Pour servir : crackers ou pain grillé — selon l’envie
Recette pas à pas
- Placez un petit bol au centre d’un plat de service rond et étalez le houmous tout autour de façon régulière pour former un anneau.
- Retirez délicatement le bol. Parsemez de persil, répartissez les tomates cerises coupées en deux et ajoutez la feta émiettée.
- À l’aide d’un économe, taillez le concombre en longues lanières fines, enroulez-les en jolis nœuds festifs et disposez-les dessus comme un ruban décoratif.
- Servez aussitôt avec des crackers ou du pain grillé.
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Conseils et variantes
- Pour que les lanières de concombre gardent leur forme, choisissez un concombre à peau ferme et enroulez-les dès la coupe.
- À la place de la feta, utilisez du fromage de chèvre frais, de la ricotta ou une alternative végétale pour une couronne entièrement végétarienne ou végane.
- Pour un rendu encore plus festif, ajoutez des grains de grenade, des olives ou de fines lamelles d’oignon rouge.
- Essayez un houmous parfumé : à la betterave pour une base rubis éclatante ou aux tomates séchées pour plus de profondeur.
- Préparez la base 2 à 3 heures avant l’arrivée des invités, puis ajoutez les tomates et le concombre au dernier moment pour que les légumes restent frais et ne rendent pas d’eau.
Valeur nutritionnelle
| Portion | 1 sur 6 |
| Calories | ≈ 195 kcal |
| Protéines | ≈ 9.6 g |
| Lipides | ≈ 12.0 g |
| Glucides | ≈ 14.2 g |
| Fibres | ≈ 5.7 g |
| Sodium | ≈ 520 mg |
Valeurs estimées, hors crackers ou toasts.
FAQ
Puis-je préparer la couronne à l’avance ?
La base de houmous peut être dressée puis couverte de film alimentaire 2 à 3 heures avant le service. Ajoutez la décoration de tomates, de concombre et de feta au dernier moment afin de garder les légumes frais et de limiter leur jus.
Par quoi remplacer la feta ?
Essayez un fromage de chèvre frais, de la ricotta, du fromage frais ou du tofu mariné. Les olives et les câpres apportent aussi une belle note saline.
Quels autres légumes conviennent pour la décoration ?
Poivron, radis, grains de grenade, jeunes pousses, ciboule et aneth. Mélangez les couleurs pour une couronne encore plus festive.