Composez un hot-dog ultra fondant et généreux : brioche moelleuse, saucisse bien dorée, maïs doux et double fromage — mozzarella pour le filant, cheddar pour la puissance. Le tout est relevé d’une sauce vive à base de ketchup, moutarde et mayonnaise, avec cornichons, oignon rouge et miel. Prêt en 20 minutes, c’est l’allié parfait d’un déjeuner rapide ou d’un en-cas réconfortant à la maison.
Ingrédients
- Pains briochés — 4 pcs.
- Saucisses — 4 pcs.
- Maïs en conserve, égoutté — 150 g
- Mozzarella, râpée — 100 g
- Cheddar, râpé — 80 g
- Cornichons — 2 pcs.
- Oignon rouge — 1/2 pc.
- Ketchup — 3 c. à s.
- Moutarde — 1 c. à s.
- Mayonnaise — 2 c. à s.
- Miel — 1 c. à c.
Préparation
- Sauce : hachez finement les cornichons et l’oignon rouge. Mélangez avec le ketchup, la moutarde, la mayonnaise et le miel jusqu’à obtenir une sauce homogène. Réservez au frais pour laisser les saveurs se fondre.
- Préparez la garniture : égouttez bien le maïs. Râpez séparément la mozzarella et le cheddar.
- Faites dorer les saucisses dans une poêle sèche ou sur un grill, à feu moyen, pendant 4–5 minutes en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient uniformément colorées.
- Fendez les pains dans la longueur sans aller jusqu’au bout, puis toastez l’intérieur dans une poêle sèche pendant 1–2 minutes, juste pour une légère croûte croustillante.
- Montez les hot-dogs : badigeonnez la base du pain de sauce, déposez une saucisse, ajoutez le maïs puis parsemez de mozzarella et de cheddar.
- Faites fondre le fromage : passez les hot-dogs sous le gril du four pendant 2–3 minutes, ou couvrez la poêle pendant 1–2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servez avec un peu de sauce en plus.
Valeurs nutritionnelles
| Élément | Par 1 portion |
|---|---|
| Calories | 660 kcal |
| Protéines | 27 g |
| Lipides | 38 g |
| Glucides | 65 g |
| Fibres | 3 g |
| Sucres | 12 g |
| Sodium | 1500 mg |
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Conseils et variantes
- Sans four : faites fondre le fromage à couvert, à feu doux, pendant 1–2 minutes.
- Fromages de remplacement : la mozzarella peut être remplacée par de la provolone, le cheddar par du gouda ou de l’emmental jeune.
- Pour relever : ajoutez du jalapeño ou un peu de sauce piquante à la sauce.
- Pains : si vous n’avez pas de brioche, utilisez des pains à hot-dog ou une baguette moelleuse.
- Pour les enfants : réduisez l’oignon et la moutarde dans la sauce.
FAQ
Puis-je préparer la sauce sans mayonnaise ?
Oui. Remplacez la mayonnaise par un yaourt épais ou une crème fraîche épaisse. Le goût sera plus léger ; ajoutez une pincée de sel et un peu de miel si nécessaire pour équilibrer.
Par quoi remplacer le maïs dans la garniture ?
Des petits pois en conserve, du poivron doux poêlé ou des tomates finement coupées sans jus conviennent très bien. Veillez simplement à ne pas détremper le pain.
Comment réchauffer le hot-dog sans dessécher le pain ?
Enveloppez-le dans du papier aluminium et réchauffez-le au four à 160 °C pendant 8–10 minutes, ou à la poêle sèche avec couvercle pendant 3–4 minutes à feu doux.