Le camembert rôti, fondant et onctueux, avec des figues et des raisins sous le miel et le thym, compose une entrée chaude et raffinée à partager. Le fromage devient souple et crémeux, les fruits caramélisent, et le pain croustillant s’imprègne de cette crème parfumée. Idéal pour recevoir sans attendre.
Ingrédients
- Camembert, 250 g
- Figues fraîches — 3 pièces
- Raisins sans pépins — 150 g
- Miel — 2 c. à s.
- Thym frais — 2 brins
- Baguette — 1 pièce
Recette pas à pas
- Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un petit plat résistant à la chaleur de papier cuisson ou utilisez la boîte en bois du fromage, enveloppée de papier aluminium.
- Retirez délicatement le dessus de la croûte du camembert, en laissant une bordure sur les côtés. Déposez le fromage dans le plat, face coupée vers le haut.
- Coupez les figues en quartiers et détachez les raisins de la grappe. Répartissez les fruits autour du fromage et en partie dessus.
- Arrosez de miel et parsemez de feuilles de thym.
- Coupez la baguette en fines tranches et disposez-les à côté sur une plaque.
- Faites cuire 15 minutes, jusqu’à ce que le cœur soit bien coulant et le pain légèrement doré. Servez aussitôt, en trempant les tranches de baguette dans le fromage fondu.
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Conseils et variantes
- Pas de figues ? Remplacez-les par de la poire, une pomme sucrée ou quelques mûres/framboises.
- Le thym peut être séché (1/2 c. à c.), à doser avec parcimonie.
- Un brie de taille similaire convient très bien à la place du camembert.
- Pour ajouter du croquant, parsemez de noix ou de noisettes avant la cuisson.
- Envie de plus de douceur ? Passez le miel à 3 c. à s. ou remplacez-en une partie par du sirop d’érable.
Valeur nutritionnelle (par portion)
| Calories | ≈ 380 kcal |
| Protéines | ≈ 15 g |
| Lipides | ≈ 15 g |
| Glucides | ≈ 44 g |
| Fibres | ≈ 2,5 g |
| Sucres | ≈ 26 g |
| Sodium | ≈ 450 mg |
FAQ
Puis-je remplacer le camembert par du brie ?
Oui, le brie se cuit de la même manière : retirez le dessus de la croûte, ajoutez les fruits, le miel et le thym, puis enfournez 15 minutes à 180 °C.
Quels fruits utiliser à la place des figues et des raisins ?
La poire, la pomme sucrée, la prune, la cornouille, ainsi que les baies comme les mûres, les myrtilles et les framboises conviennent très bien. Choisissez des fruits mûrs et juteux.
Puis-je le préparer sans miel ?
Oui, supprimez simplement le miel ou remplacez-le par du sirop d’érable. Pour équilibrer la douceur, vous pouvez ajouter une pincée de cassonade sur les fruits.