Ces nouilles Maggi à l’ail et au piment se préparent en seulement 15 minutes et offrent une saveur franche et bien équilibrée : une pâte d’ail relevée au piment, des tomates juteuses, la douceur de l’oignon revenu et les épices du sachet composent une sauce dense qui enrobe chaque brin de nouille.
Ingrédients
- Nouilles instantanées Maggi — 2 paquets
- Ail — 4 gousses
- Piment moulu — 1 c. à c. (ou 1 c. à s. de pâte de piment)
- Oignon — 1 pièce
- Tomate — 1 pièce
- Huile végétale — 2 c. à s.
- Eau — 450 ml
- Épices des paquets de nouilles — 2 sachets
- Herbes fraîches hachées (coriandre, persil ou ciboule) — 2 c. à s.
Recette étape par étape
- Préparez les ingrédients : épluchez les 4 gousses d’ail, hachez finement l’oignon et la tomate. Écrasez l’ail avec une pincée de sel et le piment moulu jusqu’à obtenir une pâte (ou utilisez la pâte de piment).
- Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Faites revenir la pâte ail-piment 20 à 30 secondes, juste le temps de libérer son parfum.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne fondant. Incorporez la tomate et laissez compoter encore 2 minutes pour qu’elle rende son jus.
- Versez l’eau et portez à ébullition. Déposez les blocs de nouilles et cassez-les légèrement à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez les épices du sachet, mélangez délicatement et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres et qu’une grande partie du liquide soit absorbée.
- Retirez du feu, parsemez d’herbes hachées et servez aussitôt, tant que les nouilles sont souples et parfumées.
Service et conservation
Servez les nouilles directement à la poêle, avec quelques rondelles de concombre frais ou des quartiers de citron vert pour le contraste. Si elles ont refroidi, réchauffez-les à la poêle avec quelques cuillerées d’eau afin de leur rendre leur moelleux.
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Astuces et variantes
- Piquant : ajustez la quantité de piment moulu ; pour une version plus douce, commencez avec 1/2 c. à c.
- Sans tomate : remplacez par 1 à 2 c. à s. de concentré de tomate et ajoutez 50 à 70 ml d’eau en plus.
- Protéines : ajoutez un œuf poêlé, du tofu ou de fines lamelles de poulet (à cuire avant l’étape de la tomate).
- Légumes : poivron, carotte en julienne ou épinards s’y prêtent très bien — ajoutez-les avec la tomate.
- Huile : pour une note plus asiatique, ajoutez 1 c. à c. d’huile de sésame en fin de cuisson.
Questions fréquentes
Comment rendre le plat moins piquant ?
Réduisez le piment moulu à 1/4 ou 1/2 c. à c. et ajoutez davantage de tomate ou une petite pincée de sucre pour équilibrer la chaleur.
Peut-on cuisiner dans une casserole plutôt que dans une poêle ?
Oui, la méthode reste la même : faites revenir la pâte et les légumes au fond de la casserole, puis versez l’eau, ajoutez les nouilles et les épices, et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.
D’autres marques de nouilles conviennent-elles ?
Toutes les nouilles instantanées conviennent. Ajustez la quantité d’eau et le temps de cuisson selon les indications du paquet et la texture souhaitée.
Valeur nutritionnelle
| Élément | Par portion |
|---|---|
| Calories | 470 kcal |
| Protéines | 10 g |
| Lipides | 18 g |
| Glucides | 64 g |
| Fibres | 3 g |
| Sodium | 1.8 g |