Omelette rapide et aérienne, au fromage fondant et au maïs doux juteux — un petit-déjeuner prêt en quelques minutes. Sa texture délicate, son fromage filant et ses grains sucrés en font un plat aussi gourmand que rassasiant.
Ingrédients
- Œufs — 3 pièces
- Lait — 30 ml
- Maïs doux en conserve, égoutté — 100 g
- Fromage à pâte dure râpé — 60 g
- Beurre — 10 g
- Sel — 1/4 c. à c.
- Poivre noir moulu — 1/4 c. à c.
- Ciboule ou ciboulette pour servir — 1 c. à s. (facultatif)
Recette pas à pas
- Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le lait, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une légère mousse.
- Incorporez le fromage râpé et le maïs, puis mélangez pour les répartir uniformément.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites fondre le beurre.
- Versez l’appareil à omelette, puis baissez légèrement le feu. Faites cuire 2 à 3 minutes en soulevant les bords à la spatule pour une prise régulière.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris et que le fromage soit bien fondu.
- Glissez l’omelette sur une assiette, parsemez de ciboule et servez aussitôt.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Calories | 315 kcal |
|---|---|
| Protéines | 19,5 g |
| Lipides | 21,5 g |
| Glucides | 9,3 g |
| Fibres | 1 g |
| Sucres | 3,5 g |
| Sodium | 600 mg |
Service et conservation
Servez l’omelette immédiatement, tant que le fromage est encore filant. Pour un petit-déjeuner plus copieux, accompagnez-la d’un toast de pain complet et de légumes frais. Conservez les restes dans une boîte hermétique jusqu’à 24 heures et réchauffez-les à la poêle, à couvert, à feu doux.
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Astuces et variantes
- Texture plus crémeuse : remplacez le lait par de la crème à 10 %.
- Arôme supplémentaire : ajoutez une pincée de paprika ou d’ail séché.
- Fromages possibles : cheddar, gouda, fromage russe ou mozzarella.
- Version légère : utilisez une poêle antiadhésive avec un minimum de matière grasse.
- Variante aux légumes : remplacez une partie du maïs par des petits pois ou du poivron doux.
Questions fréquentes
Peut-on préparer l’omelette sans lait ?
Oui, remplacez le lait par de l’eau ou supprimez-le complètement — l’omelette sera un peu plus dense, mais restera moelleuse.
Comment obtenir une omelette plus gonflée ?
Fouettez les œufs pendant 30 à 40 secondes, jusqu’à légère mousse, puis faites cuire à feu modéré sous couvercle — la vapeur apportera du volume.
Quel fromage choisir ?
Privilégiez des fromages à pâte semi-dure qui fondent bien : gouda, cheddar ou fromage russe. La mozzarella donnera une texture plus filante.