Ce sandwich chaud à l’omelette est l’allié idéal d’un matin pressé comme d’une pause gourmande: pain toasté bien croustillant, fromage fondant, tomates juteuses et avocat crémeux. L’astuce qui consiste à intégrer le pain directement dans l’omelette donne une texture particulièrement moelleuse tout en gardant la garniture bien en place.
Ingrédients
- Pain de mie – 2 tranches
- Œufs de poule – 2 pièces
- Fromage à pâte dure en tranches – 2 tranches
- Tomate – 2 rondelles
- Avocat – 3 à 4 tranches
- Feuilles de salade – 1 à 2 pièces
- Beurre ou huile végétale – pour la cuisson
- Sel, poivre noir – selon le goût
Recette étape par étape
- Battez les œufs à la fourchette avec une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de matière grasse.
- Versez les œufs dans la poêle. Déposez immédiatement les deux tranches de pain de mie côte à côte sur l’omelette encore baveuse, puis appuyez légèrement.
- Quand l’omelette est prise sur le dessous, retournez délicatement l’ensemble avec le pain sur l’autre face.
- Rabattez les bords de l’omelette qui dépassent sur le pain. Sur une moitié, disposez le fromage, les rondelles de tomate, les tranches d’avocat et les feuilles de salade, puis poivrez.
- Refermez le sandwich en deux, pressez avec une spatule et faites dorer des deux côtés jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et un fromage bien fondu.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 580 kcal |
| Protéines | 31 g |
| Matières grasses | 37 g |
| Glucides | 34 g |
| Fibres | 6 g |
| Sucres | 6 g |
| Sodium | 900 mg |
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Conseils et variantes
- Pain: pain de mie, complet ou de seigle; un toast légèrement rassisé devient encore plus croustillant à la cuisson.
- Matière grasse: le beurre apporte une note plus ronde et lactée, l’huile végétale une saveur plus neutre et une croûte bien nette.
- Ajouts: testez une tranche de jambon ou de bacon, quelques rondelles d’oignon rouge, une feuille d’épinard ou une pointe de sauce piquante.
- Pour relever: ajoutez une pincée de flocons de piment dans l’omelette ou badigeonnez le pain de moutarde ou d’adjika.
- Sans lactose: utilisez un fromage végétal ou supprimez le fromage; l’avocat conservera toute son onctuosité.
Questions fréquentes
Peut-on le préparer sans poêle antiadhésive?
Oui, mais il faut bien chauffer une poêle à fond épais et ajouter un peu plus de matière grasse pour éviter que l’omelette n’attache. Retournez l’ensemble avec une large spatule, avec précaution.
Par quoi remplacer l’avocat?
Un fromage frais bien tendre, du houmous ou quelques rondelles de concombre fonctionneront très bien pour apporter de la fraîcheur. L’idée est de conserver un équilibre entre crémeux et juteux.
Comment éviter que la tomate détrempe le sandwich?
Choisissez des tomates fermes, épongez les rondelles avec du papier absorbant et placez-les sur le fromage: le pain restera ainsi bien croustillant.